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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 09月24日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年10月 | ||||||
★レ・バルバトラクス（イザベル・デライエ＆マキシム・ランネイ）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ドロップ 2023
★レ・バルバトラクス（イザベル・デライエ＆マキシム・ランネイ）
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ドロップ 2023
＊Vin de France Blanc Drop 2023 / Les Barbatruks（Isabelle Delahaye &Maxim Lannay）
＊ヴォルテックスさんの鎌田さんのコメントから
薄濁りの淡い黄色。
晩柑やレモンといった黄柑橘に、
プラム、桃、梨、柑橘のピール菓子を
想わせる果実が重なり、さらに果実の蜜、
クチナシの花の柔らかく甘やかな香り、
ラムネ菓子などのニュアンスが調和します。
熟した果実や白い花の甘やな風味が溶け込み、
膨らみのある味わいに旨みが
豊かに絡み合います。
そこへ柑橘系の酸やピールのほろ苦さが
爽やかさを添え、口中を満たすように
広がります。
時間の経過とともに、桃やプラムの芳醇な
果実の風味が際立ち、
それを引き締めるようにレモンの皮が
弾けるような清涼感がアクセントとなり、
フルーティーな余韻が続く
優しい辛口の仕上がりです。
-
＊品種：シャルドネ100％
ダイレクトプレス。ファイバータンクで
10ヶ月間の醗酵と熟成
インポーターはヴォルテックスさん 6本 -
容量：750ml
生産年：2023年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：レ・バルバトラクス（イザベル・デライエ＆マキシム・ランネイ）
葡萄品種：シャルドネ
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店主のアート
| 2025年10月 | ||||||
★ レ・バルバトラクス / マキシム・ランネイ
LES BARBATRUKS / MAXIM LANNAY
★ドメーヌは2017年3月にマキシムと
妻のイザベルと共に設立。
マキシムは醸造や栽培などとは無関係の家庭で
育ちましたが、ワイン造りに興味を持ち、
数年間Domaine Villetで働きました。
そこでは葡萄畑の仕事の価値と正確さを学びました。
その後、Alice Bouvotで2年間働き、
アリスの素晴らしい味覚と知識によって、
醸造についての多くのことを学びました。
現在はモンティニーやアルボワ、ピュピアン、
モンマランなどに合計0.8haの畑を所有しています。
そのうち約60％がシャルドネ、
その他はサヴァニャンやプールサール、セイベル、
ピノ・ノワール、ガメイなどを栽培しています。
2020年からネゴシアンも始めており
（レ・バルバトラクス）、
アルザスやローヌなどの葡萄を使用し
醸造も行っています。
葡萄畑の仕事は殆ど手作業で、
できるだけ病気に対する散布も少なくしています。
収穫も手摘みで行い、葡萄畑で選果して、
手動の垂直プレスを使用。
純粋なぶ葡萄ジュースを得る為にプレスは
優しくゆっくり、発酵は野生酵母で行います。
殆ど全てのキュヴェはポンプを使わず、
瓶詰めも重力によって行われ、
亜硫酸も添加していません。
栽培から瓶詰め等に至るまで、
丁寧に手作業で行うことを意識しています。
まだ生産者として経験という歴史が浅く、
収穫の状況も毎年同じではないため、
造られるキュヴェも様々です。
基礎にあるのは常に飲み易くあることで、
実験的な挑戦も行いながら
より希望に近づけるよう努力しています。
彼は中学時代、ラタ・ポワルのラファエル・モニエの
（当時中学校の社会科の教師）教え子だったそうです。
ラファエルは、まさかマキシムが
ヴィニュロンになるとは不思議な縁だねと
笑顔で語っていました。