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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 10月 24日 です。
2024年11月 | ||||||
★ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ
●フィサン・レ・クロ 2021
*Fixin Les Clos 2021 / Domaine Berthaut-Gerbet
容量:750ml
生産年:2021年
生産国:フランス
生産者:ドメーヌ・ベルトー・ジェルベ
葡萄品種:ピノ・ノワール
2024年11月 | ||||||
★ ベルトー・ジェルベ
DOMAINE BERTHAUT GERBET
★ドメーヌ・ベルトー・ジェルベの歴史は19世紀の終わり、
数haのフィサンから始まりました。
1974年、ヴァンサンとドゥニ兄弟がベルトーを相続し、
フィサン、フィサン1級の畑を拡大していきました。
2013年、ヴォーヌ・ロマネ村の
ドメーヌ・フランソワ・ジェルベを母に持つ
アメリー・ベルトーがボルドー、
ニュージーランドでの研修を終え、
7代目当主に就任しました。
母方のドメーヌ・ジェルベから一部の畑を相続し
ベルトー・ジェルベ名義として
ドメーヌ・ベルトーのラインナップに加えました。
今日ではフィサンを中心にジュヴレ・シャンベルタン、
ヴォーヌ・ロマネなど全て合わせて
13haの畑を所有しています。
生産するワインの90%は赤ワインですが、
フィサンの一部の区画にシャルドネを植樹しています。
(2014年ヴィンテージよりリリース予定)
栽培
ブドウは、ビオロジックの考えに基づいた
理性的な方法で栽培します。
テロワールを尊重した安定した土壌のもとで
栽培されています。
殺虫剤の使用は制限を設け、
土には、化学薬品を使っていません。
除葉、グリーンハーヴェストにより
ブドウの成熟が最適になるように
風通しを良くしています。
醸造
厳しい選果の後、最小限の手数で
コンクリートタンクで発酵させます。
約5日間の低温マセラシオン。
天然酵母で発酵。
1日2回のルモンタージュ、
発酵の最終段階でピジャージュして優しく抽出。
約5日間のポスト・マセラシオン(発酵後浸漬)
ほぼ全てのワインは1,500~3,000Lの大樽(フードル)で
マロラクティック発酵。
春に樽に移します。 新樽はほとんど使用せず、
最大で24か月と比較的長い熟成期間を要します。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/berthautgerbet_a.html