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更新日は 2024年 04月 04日 です。

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パルマンティエ・フレール・エ・スール
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ブラン・ド・ノワール・プルミエ・クリュ・ル・プレ 2017

パルマンティエ・フレール・エ・スール
シャンパーニュ・ブリュット・ナチュール・ブラン・ド・ノワール・プルミエ・クリュ・ル・プレ 2017

税込価格¥17,259(税抜き¥15,690)

* Champagne Brut Nature - Blanc de Noirs Premier Cru - Le Pré 2017 / Parmentier Frère & Sœur

*こちらも口に含んだ瞬間にもう判りまますよ!
 3アイテムの中で一番フレッシュ感があり
 少し品の良い青味のある
 明るい元気のある印象です。
 それにしても木目細かいエレガントな
 肌触りの液体は飲んでいて
 もうニコニコになってしまいました。 
 あんまり細かい説明をしたくなくなる様な
 素晴らしい味わいです。
 パルマンティエは全てそうですが
 余韻がびっくりするほど長く漂うのです。
 絶対時間を掛けて!
 泡が細い糸の様になる頃、
 すばらしくなるでしょうね!
 もちろん泡が抜けても
 スティールとして素晴らしいでから!
 12/07/2022試飲

 以前、合田さんとシャンパーニュの話になって
 ジョルジュ・レミなどの
 若いシャンパーニュの生産者の
 新しいアプローチが凄く感動した話をしました。
 それから時間が経って
 試飲会の帰りに合田さんに呼び止められ、
 1階のエントランスで
 「シャンパーニュ見つけたのよって!」
 今回の試飲会で確認したところ
 このパルマンティエだった様です。 
 こんなエピソードを添えます。

*品種:ピノ・ムニエ100%
 植樹:2002年、セレクション・マサ ル
 位置:東向き
 土壌:粘土・砂質土壌、粘土質の下層土
 醸造:野生酵母による醗酵、
    オーク樽での熟成。
    フィルタリングせず瓶詰。
    ドザージュはしない。
    全ての工程において亜硫酸添加なし。
 モンターニュ・ド・ランスの1級畑、
 シャムリ―に所有する区画のブドウを使用。
 インポーターはラシーヌさん 12本

容量:750ml

生産年:2017年

生産国:フランス・シャンパーニュ

生産者:パルマンティエ・フレール・エ・スール

葡萄品種:ピノ・ムニエ

パルマンティエ・フレール・エ・スール
PARMANTIER FLERE et SOEUR

地域:Champagne シャンパーニュ 地区
 村:Chamery シャムリ―
 醸造・栽培責任者:Célia & Stéphane Parmentier
          セリア&ステファン・パルマンティエ
 HP : https://www.champagneparmantierfrereetsoeur.com/
 【ワイナリーと造り手について】
 シャンパーニュ・パルマンティエは1683年から続くブドウ農家で、
 代々ブドウ栽培農家を生業としてきました。
 瓶詰をしていた時期もあるようですが、
 転機は2016年に訪れます。
 ステファンと2歳年のはなれたセリアがワイナリーの運営を任され、
 栽培から瓶詰までを始めたのです。
 2021年に彼らのシャンパ ーニュを始めて試飲したときの驚きは、
 シャンパーニュの次世代を大きく期待させるものでした。
 「生物は人に属すのではなく、生物をコントロールしたり、
 搾取したりしません。私たちは庭師であり、
 つまり、(積極的に関わるのではなく)自然を手助けする存在であり、
 私たちは自然が与えてくれる恩恵を 享受するだけです。
 持続可能なエコシステムの確立と植物相と
 動物相の忘れ去られた相互作用を農業に取り入れることに
 情熱を注いでいます。
 それは農法にとどまらず、生きるうえでの哲学でもあります。」と
 HPでも自身とワイナリーのことを紹介する通り、
 栽培面でも醸造面でも新たなる取り組みを行っています。
 エチケットに描かれている“雪の結晶”は、
 いうなれば自然によってつくられる唯一の “建築物”であり、
 人間が触れれば簡単に壊れてしまうものの象徴です。
 このロゴには彼 らの造るシャンパーニュやワインが、
 この雪の結晶のように“自然から生まれたものである“という
 想いが込められています。

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