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アルノー・シャピー
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ウーヴェルチュール・アリゴテ 2017

アルノー・シャピー
ヴァン・ド・フランス・ブラン・ウーヴェルチュール・アリゴテ 2017

税込価格¥4,048(税抜き¥3,680)

* Vin de France Blanc Ouverture Aligote 2017 / Arnaud Chapuis

*2018年入荷で2019年の1月に試飲しております。
 その時点ではまだ固かったため
 立野さんが寝かせてやっとリリース。

 ヴォルテックスの鎌田さんのコメント
 入荷時は特に目立った問題が
 あったわけではありませんでしたが、
 約1年寝かせることで、白、赤ともに良い部分が引き出され
 バランスの整った品のある魅力的な味わいを
 楽しめるようになりました。
 淡いレモンイエロー、リンゴの軽いコンポートや
 黄色い柑橘、白い花などにマカロンやタルト生地、
 糸飴(シュクレフィレ)程度の仄かに
 飴を焦がしたような芳ばしさや甘い風味が混ざります。
 加えてテロワール由来の煙を
 想わせる香りも仄かに感じられます。
 ほっこりとした香りに比べ口に含むと
 スッキリとした柑橘のような酸が感じられ、
 包容力のある円さと果実味、
 それぞれ個性がありながらも調和良く共存しています。
 空気に触れると徐々に蜂蜜やリンゴの蜜のような香り、
 熟したカリンなどの風味が現れ深みやコクが増していき、
 落ち着いた果実の風味の中に
 アリゴテ由来の伸びやかな酸があり、
 溢れるような旨味と果実味が余韻に長く残ります。
 綺麗な酸が終始全体のバランスを
 整え重たさなどを感じさせず、
 風味の豊かさや落ち着いた印象などの
 良い部分を引き上げ、
 そして支えているような印象です。

*品種:アリゴテ100%
 プレス後に同じく小樽にて醗酵及び熟成で約10ヶ月。
 SO2は瓶詰めの際に10mg/L
 インポーターはヴォルテックスさん。4本

生産年:2017年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:アルノー・シャピー

葡萄品種:アリゴテ

アルノー・シャピー
ARRNAUD CHAPUIS

シャピー家は代々ワイン造りを営んで来たが、
 もともと規模が大きなものではなかったことに加えて
 父親が跡を継がなかったことから、しばらくは畑を貸していた。
 そのため、畑の貸借契約解消に要する日数や実際にワインを造るために
 最低限必要とされる経済的な体力をつけるため、
 現当主のアルノーは長い期間を大理石の石切職人として費やすことになった。
 何としてでもワイン造りの道へ進むと決めたのは、
 祖父が醸造したワインを若い頃に飲んでとても感動した記憶が
 成人してもずっと残っており、いつの日か祖父が造っていたワインを
 アルノー自身も造りたいと強く願っていたため。
 石切職人を2011年に辞めてボーヌの醸造学校で学び、
 卒業後はClose de Tart、DRCそしてPrieure Rochで働き、
 ようやく2014年に、1.5haの小さな畑から
 ピノ・ノワールとアリゴテを造り始めることができた。

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