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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 10月 07日 です。

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2024年10月
   
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カッシーナ・リエート
ヴィノ・フリッツァンテ・ロッソ・クロシェ 2021

カッシーナ・リエート
ヴィノ・フリッツァンテ・ロッソ・クロシェ 2021

現在庫 5本 
税込価格¥7,304(税抜き¥6,640)

*Vino Frizzante Rosso Croche 2021 / Cascina Lieto

*ザクロやスモモの果実は優しい酸と
 小気味好い泡が心地良いメリハリを産んで
 気持ち良いリズム感を楽しめます。
 それでいて果実の凝縮感も
 余韻に残します。
 2024年8月7日

*エヴィーノさんのコメント
 サクサクと心地の良いフリッツァンテ。
 2021は収穫が遅い黒ブドウには
 特に酸が残すことができたといいます。
 少しざらつくタンニンと、
 フレッシュで気持ちの良い酸と
 熟度の高さ、素晴らしいバランスです。

*品種:バルベーラ60%、フレイザ40%
 樹齢:30〜55年。
 収穫後、除梗し果皮と共に約3週間程度、
 醗酵が終わるのを待ってから圧搾。
 タンクにて約10ヶ月の熟成。
 冷凍保存しておいた、バルベーラのモストを
 加えボトル詰め。
 瓶内再醗酵、そのまま約18ヶ月の熟成の後にリリース。

 友人の畑に残る樹齢55年のフレイザと、
 マドンナ・ディ・コモの畑のバルベーラから造る、
 瓶内再醗酵のフリッツァンテ。
 収穫後、果皮とともに
 約3週間のマセレーション(果皮浸漬)、
 圧搾後そのままタンクにて
 10ヶ月ほど熟成期間を取ってから、
 冷凍しておいたバルベーラのモストを
 加えてボトル詰め。
 瓶内で再び醗酵及び18ヶ月の熟成。
 地元で親しまれる、フレッシュで飲み心地の良い
 微発泡のフレイザを彷彿とさせる飲み口。
 名前のクロシェとはイタリア語で
 「Croccanteクロッカンテ」、
 サクサクと心地の良いフリッツァンテ。
 2021は収穫が遅い黒ブドウには
 特に酸が残すことができたといいます。
 少しざらつくタンニンと、
 フレッシュで気持ちの良い酸。
 果実の熟度の高さを感じる素晴らしい
 バランスのフリッツァンテです。
 エヴィーノさん 6本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:カッシーナ・リエート

葡萄品種:バルベーラ、フレイザ

カッシーナ・リエート
CASCINA LIETO

ワイナリーの当主は、日本人である佐々木 ヒロトさんと理恵さん。
 1997年よりイタリアに移住し、
 素晴らしいワインの造り手たちとの出会いを経て、
 2017 年、世界遺産でもあるイタリア北西部、
 ピエモンテ州ランゲ地方カスティリオーネ ティネッラと、
 その近くに合わせて0.8haのブドウ畑を手に入れます。
 ワイナリーの名前は「Lieto リエート」、幸せや喜びを意味し、
 共にワイン造りを行う奥様の名前も重ねた名。
 2018年に近くで0.8haのブドウ畑を借り現在1.6ha、
 高樹齢のモスカートを中心に、コルテーゼ、
 バルベーラの栽培も始めています。
 栽培は、彼がこれまで造り手達から学んだ事を生かしながら、
 土地に負担をかけない栽培方法を実践。
 中でも彼のワイン造りの「根幹」ともいえる、
 ダミアンの影響がとても強いことを明確に感じます。
 ブドウの完熟に対する「種子」の大切さ、
 そして収穫まで十分な時間を費やし、糖度計や果実ではなく、
 種子の完熟を意識したブドウ栽培。
 昨年、実験的に醸造・ボトル 詰めしたワインもありましたが、
 正式なファーストヴィンテージはこの2019年からとなります。

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