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更新日は 2024年 03月 23日 です。

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サン・フェレオーロ
DOCGドリアーニ・サン・フェレオーロ 2013

サン・フェレオーロ
DOCGドリアーニ・サン・フェレオーロ 2013

税込価格¥4,466(税抜き¥4,060)

*DOCG Dogliani superiore 2013 / San Fereolo

*2013年は酸が乗っていて今までと違う
 キラキラした美味しい味わいになっています。
 個人的にはこちらの方が好みですね〜。
 軽快感もあり旨味のあるチャーミングな酸が
 フィニッシュまで印象的に残り、
 目の詰まった果実感は角が取れ中盤から円やかに
 膨らんで行きます。
 その後はとろける様な果実感に酸が絡む、
 複雑で繊細な味わいなのです。
 ある意味うっとりとしました。
 2/7/2022試飲

*品種:ドルチェット
 樹齢:樹齢50~70年。
 選抜されていない様々なドルチェットのクローンが残る、
 ピエディ フランコ(自根)の畑を含む。
 完熟した果実、開放式の大樽にて40日、
 果帽を沈めた状態で醗酵。
 圧搾後大樽にて2年間。
 ボトル詰め後約 5年以上。
 徹底的な時間を費やしリリースされる、
 唯一無二のドルチェット。
 2012と同じく、1593で始めたカペッロソンメルソを
 取り入れたヴィンテージ。
 タンニンの繊細さ、柔らかみ、ワインの質感が
 大幅に変わり、より美しさに磨きがかかった
 素晴らしいドルチェットです。

 2013年をリリースさせていただきます。
 ドルチェットというブドウの本質を表現するために、
 彼女がたどり着いたのは伝統的なバローロの造り手達。
 果皮との接触を長くとり、開放式の大樽で長期間の浸漬醗酵。
 タンニンが少ないといわれるドル チェットですが、
 このブドウのタンニンは果皮ではなく種子にある、
 そして種子から上質なタンニンを抽出するには、
 種子の完熟を待ってから収穫を行わなくてはいけない。
 樹上で限界まで完熟したドルチェットのみを選別し、
 果皮とともに長期間の醗酵。
 トータル7年を越える熟成期間をとって世に出される、
 まさに唯一無 二のドルチェット。
 前回の2012年に続き、昨今のサン・フェレオーロに
 共通して感じる「軽やかさ」。
 ブドウの熟度や密度は変わらないのですが、
 口に含んだ時の複雑味、繊 細さが格段に良くなっています。
 その理由は「醸造におけるすべての工程に
 やさしさを意識するようになったから」、そう語るニコレッタ。
 2013年は、天候に恵まれ ただけでなく、
 過剰な暑さや荒天といった問題も少ない、
 ランゲ全体で非常に恵まれたヴィンテージ。
 2012年にも感じた奥行きや複雑さはもちろん、
 そこにさらに柔らかみや繊細さをプラスしたかのような、
 素晴らしい味わい。
 これほどエレガントで美しさを持ったドルチェット、
 手前味噌になってしまいますが、
 間違いなく皆さん喜んでいただける味わいです。
 インポーターはエヴィーノさん 12本 6本

生産年:2013年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:サン・フェレオーロ

葡萄品種:ドルチェット

サン・フェレオーロ
SAN FEREOLO

「ドルチェットにこれほど愛情と情熱を注いだ造り手は、
 彼女をおいて他にいるだろうか?」そう言っても決して過言ではない、
 ドルチェットを最大表現する造り手。
 ピエモンテ、ドリアーニ北部、ニコレッタ ボッカは1992年、
 念願であったブドウ畑を手に入れた。
 畑は大きく分けて標高の高いサン フェレオーロ(500m)、
 少し低い位置のアウストリ(400~420m)、非常に高い標高を持ちつつも、
 砂質やシルトが多いドリアーニらしさ。
 この特徴が「ネッビオーロではなく、ドルチェット」という
 裏付けといってもいい。
 また、彼女の畑はモンフォルテ・ダルバまで近いため、
 モンフォルテらしさともいう強烈な石灰質も併せ持つ特殊性も持つ。
 より寒冷で過酷な環境だからこそ、適応力の強いドルチェットが好まれた背景。
 しかしさらに言えば、他の土地では見えてこないドルチェットの魅力を
 表現できるのではないだろうか?
 そうした揺るぐことのない探求心と表現力こそが、
 彼女の魅力でもあります。
 彼女にとって、父であるジョルジョ・ボッカの影響は大きかった。
 畑との関わりは当然の如く自然環境を重視したものであった。
 当初より段階的に有機的な栽培へと移行し、農薬や化学肥料はもちろん、
 銅や硫黄についても極力使用しない栽培を徹底している。

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