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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ドメーヌ・マデラン・プティ
●ブルゴーニュ・コート・ド・オセール・シャルドネ ・レ・クウドリエ 2017
★ドメーヌ・マデラン・プティ
●ブルゴーニュ・コート・ド・オセール・シャルドネ ・レ・クウドリエ 2017
＊こちらも綺麗な軽快な柑橘系の酸がピーンと伸びる
とっても心地よいピュアな味わい。
ゆっくり転がしているとビターでドライな
レモネードのコクもあります。
8/8/2019試飲
伸び伸びした味わいは健やかに伸びる、綺麗な味わいで、
僕自身はダーティな要素を一切感じない気持ち良さにやられました。
レモンの酸の軽快は入りに」口の中で転がしていると
コクが出てきましす。
甘くないビターで奥深いレモネードな感じです。
中盤から厚みが増し懐の深さも出てきます。
綺麗なだけでない味わいのある1本に大満足です。
インポーターはル・ヴァン・ナチュールさんから。12本
-
＊品種：シャルドネ100％
栽培：有機農法
収穫：手摘み
醸造：自然酵母
SO2無添加。 -
生産年：2017年
生産国：フランス
生産者：ドメーヌ・マデラン・プティ
葡萄品種：シャルドネ
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★ マデラン・プティ
DOMAINE MADELIN PETIT
★ドメーヌ・マディラン・プティはオセール（Auxerre）の生産者です。
元々はサクランボの生産者ですが、1994年にサクランボ畑の 一部を
シャルドネに植え替えて2001年からワインの生産を始めました。
オセールのボー（Vaux）の南東向きのゆるやかな丘の上に
ブドウ畑は位置しており、周りに太陽を遮るものはなく、
とても日当たりは良さそうでした。
現在シャルドネを約3ha、ピノ・ノアー ルを2ha、有機栽培を行っています。
（一時ビオディナミも行っていましたが現在認証は持っていないとのこと）
オーナーのダニーさんの自宅の敷地内に小さな醸造所があり、
白、赤共にステンレスタンクで、自然酵母で醗酵、熟成しています。
（一部のピノノアールは樽熟）
なんというか、全てにおいて手作業でこじんまりと
素朴に生産している感じでした。
間もなく実家のあるより畑に近いサン・ブリに醸造所を
移転すると話していました。
栽培・醸造
1994年にシャルドネを植え、その後徐々にシャルドネと
ピノ・ノアールの畑を増やして現在約5ha。
もう少しブドウを植える区画 はあると話していました。
植樹以来約20年、一度も殺虫剤や除草剤などの類は使用していません。
ダニーさんと地元に住むブ ドウ栽培家で畑は面倒を見ているそうです。
土壌は粘土とキンメリジャンの柔らかい石灰、
ポルトランディアンの硬い石灰の混 ざり合った土壌です。
醸造はいたってシンプルのようで、白はプレスして
ステンレスタンクで自然酵母により醗酵、
赤は除梗後に同じくステンレスタ ンクで醗酵しだいたい6〜8ヶ月熟成し瓶詰。
（樽も僅かに置いてありピノノアールの一部は
樽で熟成しブレンドすることもある模様）。
瓶詰前にSO2を1Lあたり25-40mg程度添加するそうです。
インポーターのル・ヴァン・ナチュールさんの資料から