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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 07月03日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年7月 | ||||||
★ラ・グランド・コリーヌ
●ヴァン・ド・フランス・ル・カノン・ルージュ 2015
★ラ・グランド・コリーヌ
●ヴァン・ド・フランス・ル・カノン・ルージュ 2015
＊Cornas Rouge 2015 / La Grande Colline
＊2017年2月に販売したアイテムの再入荷となります。
今回は割り当ての入荷が5本です。
＊入荷数が5本と極端に少ないので
お一人様1本まで。
＊単品の販売は致しません。
ご注文多数の場合は日頃からご購入して
頂いているお客様を優先します。
ヴォルテックスさんのコメント
エッジにオレンジがかった様子が
見られる深いガーネット色。
レーズンやガレンズ、ドライプルーンなど
黒系果実の凝縮感のある香りに、
赤い果実のドライフルーツ、ブランクオリーブ、
カカオ、醤油、枯れ葉などの香りが
バランス良く溶け込み、熟成による
複雑な様子が色合いや香りからも
充分に感じとれるほどで、
引き込まれるような印象を抱きます。
口に含むとシルキーな滑らかさで
しっとりと広がり、以前の葡萄果汁のような
溌剌とした若々しい果実の印象から大きく変化し、
充実感のある果実味に加え
ブラックオリーブや枯れ葉などの風味が
絶妙に溶け込み、深みや奥行きを与えながら
クレッシェンドのように広域に膨らみます。
繊細な口当たりや魅惑的な熟成感と
果実の掛け合い、余計なものが削ぎ落とされ
綺麗な円のように角がなく、
エレガントで複雑性に富んだ味わいを
感じて頂けます。
この先の熟成による更なる変化にも
期待が湧きます。
-
＊品種：シラー
ラ・グランド・コリーヌ設立当時に
購入していた山林が、
開墾して葡萄を植えることで
コルナスのアペラシオンの取得が
認められることになった2006年から、
大岡さんが自ら開墾を始めた
極めて急峻な畑です。
大岡さんの師であるティエリー・アルマン氏の
畑より高くローヌ川が眼下に広がる、
森に囲まれた日当たりの良い場所に
位置しており、
2011年のファーストヴィンテージから
2017年ヴィンテージまで大岡さんが
醸造しています。
コルナスは、グラスファイバーのタンクで
全房発酵させた後に、
通常は500Lの樽に入れて2年以上の
熟成を経てからリリースとなりますが、
このワインは発酵が終わった直後にも関わらず
既にワインが完成しており、
瓶詰め前の試飲でも樽熟成を経て
アッサンブラージュしたかのような味わいでした。
それは瓶詰めした後でも微動だにせず、
飲んだ生産者たちの多くは驚愕していたそうです。
コルナスを深く知る人たちの言葉を借りるなら
「これこそコルナス」。
以前販売した2017年当時の大岡さんによると、
自分の判断が正しいなら
コルナスとしての真価が発揮されるのは
10年以上先になると思うが、
今はとてつもなく美味しくて、
その味わいは他には滅多にないほど新鮮であり、
深い果実味を楽しむことができる
とのことでした。
あれから5年経過し再入荷となりましたが、
若々しさを感じられる果実の印象から
熟成由来の奥深さや複雑性、
エレガントでしなやかな様子が溶け込み、
唸るような素晴らしい変化を
感じて頂ける味わいとなっております。
インポーターはヴォルテックスさん。5本 -
生産年：2015年
生産国：フランス
生産者：ラ・グランド・コリーヌ
葡萄品種：シラー、グルナッシュ
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★ ラ・グランド・コリーヌ
LA GRANDE COLLINE
★若き日本人醸造家 大岡弘武氏がローヌにて作る自然派のワインです。
大岡弘武氏は自分の畑で働きつつ2003年から念願のティエリー・アルマンの下で
栽培長として栽培、醸造に従事。
師アルマンとの出会いは、大岡さんが後にワイン造りを始めるにあたって
決定的と言えるもので、
ブドウ栽培から醸造に至るまでのほとんど全てにおいて影響を受けたようです。
醸造での人的関与を必要最低限に留める自然なワイン造りを実践するために最も
大切なことは良いブドウを育てることに尽きるのですが、
花崗岩に覆われた急斜面で夏は極めて暑く冬が寒いコルナスにおいては、
畑仕事に費やす労力はいっそう厳しいものになります。
大岡さんは、アルマンの下で働くことにより栽培や
醸造に関する考え方だけではなく、
厳しい労働に耐える強靭な精神力も身につけたと言えます。
自分の本拠地を北ローヌと決めた理由について、畑における労働が
最も厳しい土地であったから、と語っていたことが印象的です。
現在の大岡さんは、アルマンから完全に独立を果たして
13種類のワインを造っております。
そして信頼のおける生産者から購入したもので構成されております。
栽培はビオロジックを実践しており、除草剤や化学肥料は使用しません。
農薬は化学合成薬品ではなくボルドー液や硫黄
（どちらもビオディナミの認証団体である
「デメテール」で認可されているもの）に限定し、
使用回数も極力減らしております。
また、2月から3月にかけて行う遅い時期の剪定で徹底して不要な芽を取り除き、
遅霜の影響を大きく受けるリスクは高まりますが、
青刈りが不要となる理想的な収量制限を実現できることも栽培における
特徴的なことでしょう。
「少量でも構わないから良いブドウだけを育てたい」、
大岡さんの畑仕事における考えです。
醸造においては、その土地に育つブドウが醸し出す、
純粋かつ繊細な果実味を楽しんでいただくことを
目的として、野生酵母による自然な醗酵と
ビン詰めに至るまでの全ての過程において
酸化防止剤を使用しないことが特徴です。
そのため、単に収量が少ないだけではなく、
収穫されたブドウを更に選別して傷んでいない果実だけを使った
醸造を心がけています。
ル・カノン・ルージュはグルナッシュ45%、シラー45%、
サンソー10%のブレンドで、畑の場所はSt Perayの南約20km、
北ローヌと南ローヌの間のあたりです。
もちろん無清澄、無濾過です。
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/lagrandecolline_a.html