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実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 10月 07日 です。

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ミッシェル・ファロン
シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・オザンヌ NV(2018)2023/5/6

ミッシェル・ファロン
シャンパーニュ・グラン・クリュ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット・オザンヌ NV(2018)2023/5/6

税込価格¥25,168(税抜き¥22,880)

* Champagne Grand Cru Blanc de Blanc Brut Ozanne NV(2018)/ Michel Fallon

*お一人様1本で。
 単独のお買い上げは受け付けません。
 条件の無い同額以上のワインを同時に同数、購入でお願い致します。
 苦肉の策です。


*6本入荷です。

*果実の甘みと凝縮感がとっても綺麗。
 粒の小さい泡とコクのある印象、
 ほんのり鉄っぽい余韻がさりげなく残ります。
 カリンや心地良いミネラルを感じる酸が嬉しい。
 柔らかいスパイスが印象的。
 まだ硬めなので少し時間を!
 12/12/2023

*シャルドネ100%
 栽培はリュット・レゾネですが、
 殺虫剤などは一切使用しておらず、
 ビオロジックで認められた手法を導入しています。
 しかし、ビオロジックの認証は受けておらず、
 あえて名乗ってもいません。
 ファロンの自宅には醸造設備が揃っていないため、
 醸造から熟成まで生産工程の全てを、
 ホテル&レストラン『レ・ザヴィセ』と同じ敷地内にある
 アンセルム・セロスのセラーで行っています。
 醸造は樽発酵・樽熟成で、マロ発酵は自然に行います。
 樽は400リットルもしくは228リットルの樽を使用。
 新樽の比率は約20%。
 発酵期間を含めて10ヶ月前後樽で熟成した後、
 2004年ヴィンテージからソレラでストックしている
 リザーブワインをブレンドして瓶内二次発酵へ移行。
 その後、澱と共に熟成させる
 マチュラシオン・シュール・リーを施します。

 現行ロットは2019年4月ティラージュ。
 2023年5月6日デゴルジュマン。
 ドザージュ1.58g/l。
 瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの
 期間は46ヶ月。
 アルコール度数12度。
 ガス圧は5.8気圧
 リザーブワイン比率20%。
 リリース本数は約3,651本。
 SO2は圧搾時に最低限のみ添加。
 キュヴェ名のオザンヌとは西暦796年以前の
 アヴィーズ村の呼称。
 インポーターはVIVITさん。6本

容量:シャルドネml

生産年:NV(2018)2023/5/6年

生産国:フランス

生産者:ミッシェル・ファロン

葡萄品種:シャルドネ

ミシェル・ファロン
MICHEL FALLON

ミッシェル・ファロンは、
 2000年の6月からアンセルム・セロスのドメーヌで働いています。
 セロスが世界的な名声を獲得していく2000年代を通じて、
 セロスの栽培・醸造チームのリーダーとして、
 セロスのシャンパーニュ造りを影で支え続けてきました。
 ファロンは、セロスでの仕事と並行して、2004年に、
 自宅の隣の僅か0.0324haの区画で栽培したブドウから、
 『Ozanne オザンヌ』と命名した僅か300 本のシャンパーニュを醸造し、
 自身のシャンパーニュ造りをスタートしました。

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