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は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 04月 04日 です。

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イ・カンジャンティ
ビアンコ・コンフィーネ 2021

イ・カンジャンティ
ビアンコ・コンフィーネ 2021

現在庫 6本 
税込価格¥4,048(税抜き¥3,680)

*Vino Bianco Confine 2021 / I Cangianti

*ウンブリアの白の地場品種をマセラシオンして
 醸造したキュヴェ

*綺麗なトロピカル、ミックスフルーツ、
 プラム、黄桃の果実のニュアンスがあります。
 柔らかいタンニンのあるコクのある味わいです。
 余韻もフルーツジュースの様で
 塩加減のあるミネラルの余韻が気持ち良いです。
 3/28/2023試飲

*品種:トレッビアー・トスカーノ90%、ヴェルデロ10%
 醸造:手摘みで収穫した異なる
    品種のブドウを除梗・破砕して一緒に醸造。
    3日間のスキンコンタクトを施し、
    バスケットプレスによる手動での圧搾。
    その後、ステンレスタンクで
    野生酵母のみで自然に発酵。
    醸造添加物は一切加えずに醸造。
    引き続き、ステンレスタンクで
    自発的なマロ発酵と熟成。
    熟成後、無清澄、ノンフィルター、
    亜硫酸無添加で瓶詰め。
    SO2 は圧搾時に必要最小限のみ添加。

 2021ヴィンテージの収穫日は2品種とも8/28。
 総生産量は4,000本。
 アルコール度数は11度。
 2022年8月時点のSO2トータルは37mg/l

*カンジャンティでは過去2ヴィンテージは
 SO2無添加で醸造していました。
 しかし、2021 ヴィンテージの醸造から
 醸造所を移転しました。
 この醸造所は⾧い間使われていなかったため
 悪性の菌がワインの健康を害する
 リスクがあったため、
 2021ヴィンテージの醸造には
 必要最小限のSO2を使いました。
 来年からはワインの健康を害するリスクが
 劇的に低下するため、
 SO2 使用量は大きく減る見込みです。

 Confine コンフィーネとは『境界』を意味します。
 ストッピーニ兄弟は、ウンブリア人であり、
 ほぼ毎日トスカーナとウンブリアの境界を越えて
 畑に仕事に行っています。
 またこのワインの色合いは境界で見られる
 早朝の日の出の色を思い出させてくれるため、
 このように命名されました。
 エチケットは、マッテオとルカの母である
 シルヴィアを描いたデザインです。
 インポーターはVIVITさん。12本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:イタリア・トスカーナ

生産者:イ・カンジャンティ

葡萄品種:トレッビアー・トスカーノ、ヴェルデロ

イ・カンジャンティ
I CANGIANTI

どんな業界にも新しい世代が現れてきますが、
 ナチュラルワインの世界にも遂に
 ミレニアル世代の次となるZ世代
 (1996 年以降に生まれた世代)の
 造り手が現れました。
 現在22歳と20歳のマッテオとルカの
 ストッピーニ兄弟が、イ・カンジャンティです。
 ウンブリアとトスカーナの境界で2019年に
 立ち上げた、二人は祖父母が造っていた
 古き良き自然なワインを現代に蘇らせたいと思い、
 家族の協力を得て、祖父母から受け継いだ
 伝統と教えを現代にアジャストさせて、
 ナチュラルワイン造りを全くの
 ゼロからスタートさせました。
 畑はヴィノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノの
 中心にあります。
 しかし、二人はDOCG ワインには全く興味がなく、
 全てテーブルワインのカテゴリーにして
 ナチュラルワインを造っています。
 このため、赤ブドウと白ブドウを混醸したキュヴェや、
 プリニョーロ・ジェンティーレ
 (サンジョヴェーゼ・グロッソ)の
 フリッツアンテなど、
 これまででは考えられない、
 とても自由なワイン造りをしています。
 家族一人一人のポートレートになっている
 斬新なエチケットも魅力的で、
 既にアメリカ、イギリス、デンマーク、
 オーストラリアに輸出され始めています。


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