＊品種：トレッビアー・トスカーノ90%、ヴェルデロ10%
　醸造：手摘みで収穫した異なる
　　　　品種のブドウを除梗・破砕して一緒に醸造。
　　　　3日間のスキンコンタクトを施し、
　　　　バスケットプレスによる手動での圧搾。
　　　　その後、ステンレスタンクで
　　　　野生酵母のみで自然に発酵。
　　　　醸造添加物は一切加えずに醸造。
　　　　引き続き、ステンレスタンクで
　　　　自発的なマロ発酵と熟成。
　　　　熟成後、無清澄、ノンフィルター、
　　　　亜硫酸無添加で瓶詰め。
　　　　SO2 は圧搾時に必要最小限のみ添加。

　2021ヴィンテージの収穫日は2品種とも8/28。
　総生産量は4,000本。
　アルコール度数は11度。
　2022年8月時点のSO2トータルは37mg/l

＊カンジャンティでは過去2ヴィンテージは
　SO2無添加で醸造していました。
　しかし、2021 ヴィンテージの醸造から
　醸造所を移転しました。
　この醸造所は⾧い間使われていなかったため
　悪性の菌がワインの健康を害する
　リスクがあったため、
　2021ヴィンテージの醸造には
　必要最小限のSO2を使いました。
　来年からはワインの健康を害するリスクが
　劇的に低下するため、
　SO2 使用量は大きく減る見込みです。

　Confine コンフィーネとは『境界』を意味します。
　ストッピーニ兄弟は、ウンブリア人であり、
　ほぼ毎日トスカーナとウンブリアの境界を越えて
　畑に仕事に行っています。
　またこのワインの色合いは境界で見られる
　早朝の日の出の色を思い出させてくれるため、
　このように命名されました。
　エチケットは、マッテオとルカの母である
　シルヴィアを描いたデザインです。
　インポーターはVIVITさん。12本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：イタリア・トスカーナ

生産者：イ・カンジャンティ

葡萄品種：トレッビアー・トスカーノ、ヴェルデロ