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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 18日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ツヴァイ・ナトゥーキンダー
●フレーダーマウス・ヴァイス 2020
★ツヴァイ・ナトゥーキンダー
●フレーダーマウス・ヴァイス 2020
＊Fledermaus Wiss 2020 / 2naturekinder
＊本数が少なく試飲出来ません。
＊お一人様1本まで。
単独の販売は致しません。
条件のない他のワインをご購入してください。
できれば同数で。
-
＊品種：ミュラー・トゥルガウ64％、シルヴァーナ36％
仕立て : ギュイヨ
畑：タイルハイム、レッペルンドルフの3つの畑から
土壌：シェリー石灰岩
標高：200m
収穫：2020年9月に手摘みで収穫。
醸造：ミュラー・トゥルガウは足踏みし
ステンレスタンクで発酵、10ヶ月熟成。
シルヴァーナは除梗して破砕し、
翌日空気式プレスで搾汁。
オーク大樽で熟成。
瓶詰め前に1度ラッキング。
2021年8月3日に瓶詰め。
アルコール度数：11%
自然発生Total SO2：8mg/l
無清澄/無濾過
亜硫酸無添加
2020年は遅霜により
大部分のぶどうを失った年でした。
霜に耐えた自社ミュラー・トゥルガウに、
同じ貝殻石灰岩土壌でビオディナミで栽培された
同量のミュラー・トゥルガウとシルヴァーナを
友人から分けてもらいました。
薄濁り、わら色。口当たりが柔らかく、
軟水のお水のようでじわじわくる味わい。
いつものフレーダー・マウスよりも綺麗で
桃っぽさが潜んでいます。
複雑みがあり、バランスよく、
アフターも長いワインです。
CROSS WINESさんの資料より 2本+4本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：ドイツ・フランケン
生産者：ツヴァイ・ナトゥーキンダー
葡萄品種：ミュラー・トゥルガウ、シルヴァーナ
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★ ツヴァイ・ナトゥーキンダー
2NATURKINDER
★2naturekinder （ツヴァイ・ナトゥーキンダー）は、
Micheal Voelker（ミヒャエル・フォルカー）と
Melanie Drese（メラニー・ドレセ）のプロジェクトです。
二人は、以前、世界中を旅し、
ロンドン、ニューヨークに住み、
出版分野で働いていましたが、
ナチュラルワインに魅了され、
2013年、ドイツのフランケン地方のマイン川近くで
1843年から続くミカエルの家族の畑を引き継ぎ、
自然でピュアなワイン造りを始めました。
「何も追加せず、何も取り去らず」を哲学に、
貝殻石灰岩土壌とコイパーと呼ばれる
泥灰土（マルヌ）土壌で、
フランケン地方のぶどうを育て、
よいバランスの中にもエッジがある
美しいワインを造っています。
ミヒャエルはブドウ園のコウモリに特に関心があり、
コウモリのラベルはその影響を受けており、
ブドウ園におけるコウモリの役割についての
研究プロジェクトを後援しています。
2018年には、その活動およびコウモリワインとして
知られるフレーダーマウスワインが
国連の「生物多様性の10年 - 2011-2020 UNITED NATIONSDECADE ON BIODIVERSITY 」の
プロジェクトとして表彰されました。
ドイツのナチュラルワイン黎明期から、
優しさと情熱とともに、真摯に土壌づくりから始め、
同時にコウモリを中心とした地域の環境保全にも力を入れ、
亜硫酸も入れない本物のナチュラルワインを造る彼らは、 ブランドブロスなど、その後に出現した
本物ナチュラルワインメーカー達に
多くのインスピレーションを与えています。
CROSS WINESさんの資料より