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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2023年 09月 18日 です。
ワイン
店主のアート
| 2023年9月 | ||||||
★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●DOCヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・ピノ・グリージョ 2019
★ダミアン・ポドヴェルシッチ
●DOCヴェネツィア・ジュリア・ビアンコ・ピノ・グリージョ 2019
＊DOC Venezia Giulia Bianco Pinot Grigio 2019 / Damijan Podversic
＊今回は入荷数の少ないピノ・グリージョです。
でも24本確保しました。
＊可愛らしさに、少し小悪魔的な魅力のある
ピノ・グリージョです。
このキュヴェのみ抜栓直後から開き出し
魅力的でしたが30分後の試飲では
複雑さとコクも出てきて全開になってきました。
酸がとっても可愛らしく、
さくらんぼや熟れたすもも、
少しヨーグルトっぽいニュアンスもあり、
とってもスムーズに口の中に広がって行きます。
後ろ髪を引かれるようにチャーミングで魅力的な1本です。
エヴィーノのに新津くんのコメントを添えます。
そして昨年に引き続き、
今回もピノ グリージョはDOCの申請を
パスしてのリリースとなりました。
「唯一残な点といえば、昔のように
2つのヴィンテージを混ぜることができない事」、
そう話すダミアン（DOC の規定上、
単一ヴィンテージしか認められません）。
今回は2019年がリリースとなります。
ピノ・ グリージョだけ他のワインよりも
早くリリースしているダミアン。
それは、リボッラやマルヴァジーアの様に、
「貴腐の恩恵」を得られない。
そして同様の長いマセレーションに、
あまり向いていないと考えており、
「そのブドウに適した方法と時間をかけた」
結果だといいます。
完熟を迎えると、白ブドウには見えないほどに色付き、
まるで黒ブドウのように変貌。
そのことからも、他の白ブドウとは
全く異なるアプローチで造られるピノ・グリージョ。
果皮と共に約1ヶ月の醗酵を行い、
ロゼに近い色合いを持ったワイン。
2019年は日照に恵まれ、
果実・フェノールの熟成が素晴らしかったヴィンテージ。
果皮まで良く完熟したピノ・グリージョは、
果実味、酸、熟成香ときれいに
バランスが取れた味わい。
貴腐の影響がない事がネガティヴに働くことなく、
むしろ明るさとストレートな美味しさ、
現時点ですでに完成している印象。
単一のヴィン テージでありながらも、
他の白ブドウに見劣りしない、
素晴らしい味わいを持っております。
-
＊品種：ピノ・グリージョ100％。
樹齢：30〜40年。
収穫を可能な限り遅らせる完熟したブドウを収穫。
除梗して果皮・種子と共に約1ヶ月の醗酵。
圧搾後、大樽にて18ヶ月、瓶内にて12ヶ月の熟成。
諸々の事情から、
今回もDOCの認証を通ったピノ・グリージョ。
非常に完熟した2019年、果実味と酸のバランス、
ワインとしての完成度のたかさを感じます。
畑の面積が少ないため、
入荷量は他の白よりも少なくなります。
インポーターはエヴィーノさん 12本+12本 -
容量：750ml
生産年：2019年
生産国：イタリア・フリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア
生産者：ダミアン・ポドヴェルシッチ
葡萄品種：ピノ・グリージョ
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