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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年11月25日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年11月 | ||||||
★ドメーヌ・ド・ラ・ルナルディエール
●アルボワ・ピュピラン・ブラン・レ・テラス 2022
★ドメーヌ・ド・ラ・ルナルディエール
●アルボワ・ピュピラン・ブラン・レ・テラス 2022
＊Arbois Pupillin Blanc Les Terrassas 2022 / Domaine de la Renardière
-
＊品種：サヴァニャン100％
平均樹齢：30年
収穫量：40hl/ha、
仕立て：ギュイヨ・ドゥーブル
場所：ピュピラン3区画
土壌：灰色マルヌ
標高：平均350m
向き：南、西南
醗酵・熟成：2022年9月中旬に手摘み収穫。
除梗し、プレス機にいれて、
12時間マセラシオン後、搾汁。
（アロマティックな品種のため）
24時間デブルバージュし、
400Lの樽に入れ、2年間熟成。
月1度ウイヤージュ。
合計2回ラッキング。
亜硫酸をプレス時に1g/hl、マロの後に1g/hl添加
アルコール度数：13％
Total SO2: 25mg/L
無清澄/無濾過
インポーターはCROSS WINESさんです。1本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・ド・ラ・ルナルディエール
葡萄品種：サヴァニャン
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★ ルナルディエール
DOMAINE DE LA RENARDIÈRE
★1990年に ジャン・ミッシェル(Jean‐Michel Petit)と
妻 ローロンス(Laurence Petit)によって、
フランス・ジュラ地方ピュピラン村にて設立されました。
「テロワールの個性を表現したワインを造る」
という強い意志のもと、
ブドウ畑で多大な労力を注ぎ、
1994年以降、ワインはすべて自然酵母で醗酵しています。
また、友人であるパスカル・クレレの影響を受けて
2012年頃から有機認証(ビオ)を取得し、
さらにビオディナミ手法も導入しており、
「ケミカルなし」「自然酵母」
「少量の亜硫酸を必要時のみに添加」といった
方針を実行しています。
ジュラ育ちで10歳頃からワイン造りに参加し、
ブルゴーニュの醸造栽培学校卒業後、
ブルゴーニュで数年働き、他にも多くの場所で
醸造を経験した息子 レオ (Léo Petit) が
2017年から参画しており、
次世代的な視点も取り入れながら
ドメーヌを継承しつつあります。
ドメーヌ畑面積：7,3 ヘクタール
土壌：赤マルヌ、灰色マルヌ、青マルヌ、
粘土・石灰
標高 : 320〜500m 栽培品種 白品種：Chardonnay、Savagnin 赤品種：Ploussard、Trousseau , Trousseau à la Dame, Pinot Noir 珍しいTrousseau a la dammeが植えてある。 最近はアリゴテなどの品種も
植樹開始（(ブルゴーニュの人たちがサヴァニャンを 植えてるので自分は逆にブルゴーニュ品種を試してみたい） 醸造：デブルバージュ24時間、ラッキング2回、 熟成はステンレスタンクを使わず、 フードルやデミミュイ(古樽・大樽)、小樽で熟成、 亜硫酸を極力抑えた低介入の醸造。