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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 04月19日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年5月 | ||||||
★アラン・ルナルダ-ファシュ
●ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストラル・セック NV（2022）
★アラン・ルナルダ-ファシュ
●ビュジェ・セルドン・ペティアン・ロゼ・メトード・アンセストラル・セック NV（2022）
＊Bugey Cerdon Petillant Rose Methode Ancestrale Sec NV（2022 / Alain Renardat-Fache
＊野村ユニソンさんのコメントを参考に！
淡いロゼ色の外観。
ラズベリー、イチゴと言った赤系果実を
そのままギュッと絞った様なフレッシュな果実感に加え、
バラの様なフローラルさを感じさせます。
ガスは柔らかく、ペティアンの様な軽い発泡で、
キレのある酸と共に飽きずに飲み進めることが出来ます。
料理はイチゴを使ったデザート、パテやサラミ、
チョリソーと言った加工肉との相性が抜群です。
あまり冷やし過ぎず、
10～12度ほどで飲む事をお勧めします。
-
＊品種：ガメイ66％、プールサール34％
ジュラ山脈の麓に位置する
メリニャ村の葡萄畑から収穫される。
東南東向きの急斜面で、粘土石灰質土壌の区画。
樹齢は7～60年の葡萄が点在し、
植樹密度は1haあたり7200本。
手摘みで収穫し、先祖代々受け継がれてきた
伝統的な手法で造られ、
最終的な瓶詰の前に軽い濾過を行います。
残糖25g。
通常のセルドンが甘過ぎると感じている人向けに造られたキュヴェ。
セックと表記されていますが、
通常のセルドンより少々甘味が抑えられた、
ほんのりと甘味を感じるワインで、
通常のセルドンよりも清々しさが増しています。
NV表記ですが、中身は2022vtの葡萄を100%使用しています。
インポーターは野村ユニソンさんから。12本 -
容量：750ml
生産年：NV（2022）年
生産国：フランス・サヴォワ
生産者：アラン・ルナルダ-ファシュ
葡萄品種：ガメイ、プールサール
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★ アラン・ルナルダ-ファシュ
ALAIN RENARDAT-FACHE
★ビュジェ村の手前の急な細い山道を数百メートル登り、
小さな橋を渡ると人口115人、
ワイン生産者5件のときおり霧に包まれる
美しいメリニャ村に到着します。
ファッシュさんは、現在一緒に仕事をしている息子さんで
6代目になる古くからの生産者です。
長年に渡りビュジェ・セルドンの品質を
広く理解してもらおうと様々な努力を続けてきましたが、
いよいよ2010年（2009年産）から
”AOCビュジェセルドン”が名乗れるようになり
「ここまでくるのに大変だったよ」と
喜びを噛みしめている様子でした。
この”メソードアンセストラル”がシャンパーニュと違い
リキュール添加、補糖が認められていない所を
非常に重要視して区別しています。
作り方は昔から変わらず自然に任せていますが2009年には、
自社畑の一部プルサール４haとガメィ8haを
「AB=アグリカルチュール・ビオロジック」に申請中です。
ビュジェセルドンの生産者は、現在40人。メリニャ村には、
そのうち5件の生産者のみですが、
ルナルダは中でも一番広く畑を所有しています。
古くは、USA,オランダ、ベルギーに輸出され、
最近はカナダ、オーストラリア、イギリス、そして日本からも
多くの需要がある人気のドメーヌです。
ヴォルテックスさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/alainrenardatfache_a.html