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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年12月03日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年12月 | ||||||
★ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ジェ・ラ・フォリー 2020
★ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ジェ・ラ・フォリー 2020
＊Vin d’Alsace Gewurtztraminer Nature 2022 / Domaine Laurent Bannwarth
＊ヴォルテックスのコメント
薄濁りの仄かに青みを帯びた濃い黄色。
ライチやパイナップル、新鮮なりんごや
コンフィチュールを想わせる果実に、
bかぐわしい沈丁花、紅茶飴、
生姜のような香り、青や黄色の柑橘、
若草やフレッシュハーブの清涼感が加わり、
心地よいアロマが広がります。
僅かにとろみを感じさせつつも、
ピリピリと舌を刺激する微炭酸程度の
ガスが溌剌とした印象を掻き立て、
新鮮なりんごをかじった時のような
小気味よい酸とともに軽快に口中を駆け巡ります。
豊かな果実味に紅茶や白い花の華やかさ、
ほんのりとミルクティーを想わせる
まろやかな風味が溶け込む味わいが口中を満たし、
柑橘ピールのほろ苦さや僅かな生姜の風味が
引き締めるようにアクセントを添えます。
さらに緑茶のような旨みが溢れるように現れ、
味わいに奥行きを与えます。
香り高い果実味に、りんごのコンフィチュールや
蜂蜜のコク、柑橘などの爽やかさ、
エレガンスをもたらす沈丁花や
紅茶の高貴な華やかさが絶妙に調和した、
親しみやくす可憐な辛口の仕上がりです。
-
＊品種：ゲヴェルツトラミネール100％
ダイレクトプレスの後、ジュースの一部は冷凍し、
残りをコンクリートタンクで5ヶ月間の醗酵と熟成。
瓶詰めの際、保管していたジュースを加えて瓶内二次醗酵。
インポーターはヴォルテックスさんです。12本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール
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ワイン
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★ ローラン・バーンワルト
DOMAINE LAURENT BANNWARTH
★1960年代にコルマールの南にある村、
Obermorschwihrにて創業した蔵元で、
合計12ヘクタールの畑を所有。
父ローランの跡を継いだ息子ステファンは、
80年代に栽培をビオディナミに変え、
エコセールの認証を取得しました。
加えて、アルザスの自然派の造り手たちからの影響もあり、
2007年から少しずつ、探るように
自然なワイン造りを始めています。
当初は醸造的に白よりも比較的リスクの低い
赤ワイン（ピノ ノワール）のみでしたが、
2009年にはエデルツヴィッカーと
リースリングも亜硫酸を使わずに醸造しました。
本格的に取り組みを始めたのは2010年、
ジュラのJean-Marc Brignotが
彼のゲヴェルツとピノグリを
買い付けて亜硫酸ゼロで仕込んだ年で、
シルヴァネールをビン詰めに至るまで
亜硫酸を徹底して使わないで造っています。
2011年はアンフォラを使ってピノ ノワール、
リースリングとゲヴュルツトラミネールを醸造、
またシルヴァネールでは長期間の
マセラシオンを試みるなど、
意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、
将来がとても楽しみな生産者です。
土壌：石灰、粘土石灰、砂、レス、
花崗岩など、様々なタイプの土壌構成
樹齢：平均して50年
醸造：手摘みしたブドウを収穫しながれ選別して、
除梗せずに全房プレス、
一晩デブルバージュした後に
コンクリートタンクとフードルで自然醗酵
清澄はせず、フィルターもかけずにビン詰め。
ヴォルテックスさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/laurentbannwarth_a.html