ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ・ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・ヴァルス 2020

★ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ラ・ヴァルス 2020

＊Vin de France Blanc La Valse 2020 / Domaine Raphaëlle Guyot

＊サン・ブリ・ル・ヴィヌーの知人の
　ビオロジックのドメーヌの畑の粘土石灰質土壌の
　選りすぐりの区画で栽培されたソーヴィニョン・ブランを
　厳選して購入して醸造。
　フランス語で「ワルツ」を意味する「ラ・ヴァルス」の名前を
　冠したサン・ブリのキュヴェ。

＊柔らかいグレープフルーツの酸、
　しなやかに伸び良い液体は
　優しいリズムがとっても心地良い。
　冷涼さと角の取れた酸とミネラルにうっとりしながら
　飲み続けていくと気持ち良くなる。
　小粒なき綺麗な酸の余韻が長く
　ホロホロと続き心地良いのですよ！
　3/8/2022試飲

＊ヴァン・ド・フランス 醸造所（トレニー）がAOC 域内ではないため ヴァン・ド・フランス格付けになっています。 品種：ソーヴィニョン・ブラン100% （AOC サン・ブリ域内で栽培されたブドウ100%） 醸造：手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレスし 自然に清澄させ、ステンレスタンクで 野生酵母のみで自発的に発酵。 酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、 安定剤、その他の醸造添加物は一切付け加えずに醸造。 醗酵後、バリック（新樽は用いない）に移し替え、 自発的なマロ発酵と熟成。 10ヶ月の熟成後、無清澄で重力を利用して瓶詰め。 SO2は醸造中は無添加。 ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために、 瓶詰め前に限り必要最小限のみ添加。 2020ヴィンテージは9月8日収穫。 生産量3,257本。 2021年1 月時点のSO2 トータルは25mg/l。 アルコール度数は13.5 度。 VIVITさんから　15本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ラファエル・ギュイョ

葡萄品種：ソーヴィニョン・ブラン

★ ラファエル・ギュイヨ
DOMAINE RAPHAELLE GUYOT

★ラファエル・ギュイヨは今年29歳になるミレニアル世代の
　ナチュラルワインの造り手です。
　高校卒業後、シャトー・ド・ベル（アテナイス・ド・ベル）、
　ラ・グランジュ・ティフェーヌ、シリル・ファル
　（クロ・デュ・ルージュ・ゴルジュ）
　ティボー・リジェ・ベレール、ニカ・バヒア（ジョージア・カヘティ地区）
　ラマズ・ニコラゼ（ジョージア・イメレティ地区）などで研鑽。
　並⾏してボーヌのCFPPA（農業專門教育センター）で栽培と醸造を修めました。
　ブルゴーニュ生まれのラファエルは、畑は所有していませんでしたが、
　自身でもナチュラルワインを造りたいと思い、
　2016年にコート・ド・ニュイのコンブランシアンにミクロネゴスを設⽴。
　そして購入したブドウから、⼀度限りのキュヴとして
　3種類の2016年のワインを造りました。

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　https://www.sakemorita.com/old/raphaelleguyot_a.html

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