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■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ミカエル・ブール
●サン・ペレ 2014
★ミカエル・ブール
●サン・ペレ 2014
＊Saint Peray 2014 / Mickaël Bour
＊トロン！カチッ！とろーん！
オルボーの村岡くんオススメのワインは
本当に素晴らしかった！
火打ち石の様な鉱物的な張り蜜の様なふっくらとした果実感、
ベタつかない緊張感は最後まで続き余韻はシトラス。
なんとも言えない複雑な味わいは癖になります。
是非、ご確認いただくためにもお試し下さい。
＊花梨のピーンと張った味わいに
熟れた洋梨や白桃のしっとり感、
硬質なミネラルと蜜、
こんなコントラストに弱いんだな～。
口の中で転がしていると旨味まで出てきた。
こいつは素晴らしい！
昔、ニコラ・ルナールも
1年だけ造っていたよな～！
1/26/2017試飲
-
＊品種：マルサンヌ100％
畑・土壌：0.15ヘクタール
2006年に購入した粘土石灰質、樹齢16年 0.38ha
ティエリー・アルマン（Thierry Allemand）が
所有していたコルナス境界に近い花崗岩、樹齢60年
醸造：収穫はすべて手摘み。
成熟の早い樹齢60年マルサンヌから先に収穫。
10日後に若木を収穫。
別々に醸造・熟成後、瓶詰め前にアッサンブラージュ。
除梗・破砕せず全房のまま直接圧搾後、
低温で30時間デブルバージュ（前清澄）します。
アルコール醗酵から
マロラクティック醗酵まで樽で行います。
熟成：14か月樽熟成。三樽（古木マルサンヌ新樽、
古木二年樽、若木二年樽）、
澱引き2回瓶詰め1カ月前に
タンクでアッサンブラージュ、濾過、清澄せず。
SO2はプレス時に最大4g/hl、
マロラクティック醗酵時2g/hl、
瓶詰め前に2g/hl、年によって使用せず。
インポーターはオルボーさん 12本 -
容量：750ml
生産年：2014年
生産国：フランス・ローヌ
生産者：ミカエル・ブール
葡萄品種：マルサンヌ
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★ ミカエル・ブール
MICKAEL BOURG
★コート・ロティ、エルミタージュ、クローズ=エルミタージュ…
北ローヌに連なる銘醸畑の南端に位置するのが
ミカエル・ブールが居を構えるコルナス、そして白ワインの畑サン=ペレです。
1999年に工場勤めを辞して一念発起、ワイン専門学校に通いながら
地元コルナスのドメーヌ・デュ・クレ（Domaine du Coulet）の
マチュ・バレ（Matthieu Barret）に師事しました。
2004年、マチュ・バレの元で働きながら
自らのドメーヌ造りへの道を進みはじめます。
樹齢50～60年、わずか0.07ヘクタールの畑を購入、
ビオロジックでブドウ栽培を始めました。
同時に友人から借りた標高380メートルの土地にシラーの苗を植樹し始めました。
初めて生産したコルナスはボトル換算で200本でした。
2006年には0.15ヘクタールのサン=ペレの畑を手に入れました。
そして2012年、毎年植樹したシラーの畑は1ヘクタールまで達し、
ようやく念願のドメーヌとして独立することとなったのです。
ミカエル・ブールは一歩一歩ゆっくりと、確実に足跡を刻んでいます。
2016年現在、わずか2.3ヘクタールの畑から造られるワインの一部は
フィリップ・パカレ（Philippe Pacalet）やシャプティエ（Chapoutier）が
買い求めていることからも品質の高さが伺えます。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/mickaelbourg_a.html