＊品種：ピノ・ノワール100％
　　　　手摘み
　樹齢：平均40年
　畑：粘土石灰
　標高・向き：200m、東
　面積：2.8ha
　収量：20hl/ha
　酵母：自然酵母
　醗酵：除梗後、空気圧式圧搾
　　　　セメントタンク（30℃）で12〜13日間醗酵後、
　　　　（ピジャージュ1日1〜2回・ルモンタージュ1日1回）
　　　　228Lの木樽でマロラクティック醗酵。
　熟成：木樽（新樽比率20％）（15℃）で15ヶ月熟成
　　　　allegro樽30％、video樽20％、MFC樽50%％を使用
　　　　軽く濾過・無清澄
　瓶詰め：2021年1
　SO2：醗酵中と瓶詰め時 トータル：45mg/L。
　アルコール度：13％
　粘土石灰土壌で育つピノ・ノワールを除梗し、
　ルモンタージュとピジャージュを行いながら
　セメントタンクで12～13日発酵、
　木樽でマロラクティック発酵後、
　15ヶ月熟成し21年1月に瓶詰めしました。
　インポーターはディオニーさん　4本

容量：750ml

生産年：2020年

生産国：フランス・ブルゴーニュ

生産者：ドメーヌ・ローラン・ルーミエ

葡萄品種：ピノ・ノワール