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ピエール・オリヴィエ・ボノーム
ヴァン・ド・フランス・ブラン・セー・エム・ぺー・エス(アンフュージョン) 2021

ピエール・オリヴィエ・ボノーム
ヴァン・ド・フランス・ブラン・セー・エム・ぺー・エス(アンフュージョン) 2021

税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

*Vin de France Blanc Tuffeau 2019 / Pierre-Olivier Bonhomme

*ヴァンクールさんのコメントから
 色合いは透明感があり少し濁りのある麦わら色。
 グレープフルーツ、梨の コンポート、タール、
 潮の香り。
 ワインはフレッシュでみずみずしいエキスに
 塩気のある旨味、線の細い酸、
 鉱物 的なミネラルがぎっしり詰まっています。

*品種:シャルドネ30%、ムニュ・ピノ30%、
    ソーヴィニョン・ブラン40%
 樹齢:45年平均。
 畑:泥土状粘土、石灰質、シレックス
 収穫日:ソーヴィニョン・ブランと
     シャルドネが 9月25日、
     ムニュ・ピノが10月1日。
 収量:春の遅霜とミルデューにより8hL/ha平均と大幅減収。
 マセラシオン:プレスしたソーヴィニョン・ブランの
        ジュースに全房のシャルドネと
        ムニュ・ピノを漬け込み
        ファイバータンクで21日間
 醗酵:自然酵母で3週間。
 熟成:古樽で17ヶ月
 買ブドウのシャルドネはビオ栽培者ドビュ アン、
 ムニュ・ピノとソーヴィニョン・ブラ ンは
 ボノームの自社畑から。
 ワイン名は頭文字シャルドネのC、ムニュ・ピノのMP、
 ソーヴィニョン・ブランのSを取って CMPSと名付けました。
 SO2は瓶詰前のスーティラージュ時に20mg/L添加。
 ノンフィルター。
 インポータはヴァンクールさん 4本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ロワール

生産者:ピエール・オリヴィエ・ボノーム

葡萄品種:シャルドネ、ムニュ・ピノ、ソーヴィニョン・ブラン

ピエール・オリヴィエ・ボノーム
MAISON PIERRE-OLIVIER BONHOMME

オーナーであるピエール・オリヴィエ・ボノームは2004年、
  弱冠18歳の時に ル・クロ・デュ・テュ=ブッフの収穫に参加し、
 そこでティエリ・ピュズラに才能を見いだされ、
 以降、ティエリか ら共同経営者を前提にスカウトされる。
 2006年から 2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながら
  ティエリのネゴスで経験を積む。
  2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。
  2014年末、ティエリは自身のドメーヌ業に専念するため、
 ネゴシアン事業から離れ、
  ピエール・オリヴィエ・ボノームが100%経営を引き継ぎ、現在に至ります。


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