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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 04日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ジュリアン・ピノー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ロッシュ・ブランシュ 2018
★ジュリアン・ピノー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ロッシュ・ブランシュ 2018
＊Vin de France Blanc Roche Blanche 2018 / Domaine Julien Pineau
＊心地良い粘度のや柔らかい味わいは
キレの良い酸で試飲会で飛び抜けて美味しかったですよ！
5/25/2017試飲
キラキラした液体は洋梨やりんご、
ふっくらとした果実感は
中盤から膨らみフィニッシュまで
心地良い舌触りで、気持ち良い粘度を感じます。
シープに切れ上がる酸が良い感じのアクセントになり、
ハーブやライムの余韻に繋がります。
-
＊品種：ソーヴィニオン・ブラン100％
樹齢：40年
土壌：シレックス、粘土
標高：100m
畑の向き：南西
面積：1ha
収穫：手摘み
収量：35hl/ha
醸造
酵母：自生酵母
醗酵：9月上旬収穫
直接圧搾ステンレスタンクで
12ヶ月（18℃）醗酵、
熟成：そのまま熟成、SO2無添加で仕上げました。
軽く濾過・無清澄
瓶詰め：2019年9月
SO2：無添加 トータル：16mg/L未満
アルコール度：14.23％
元クロ・ロッシュ・ブランシュの畑に
植わるソーヴィニヨンブランを
プレス後ステンレスタンクで12ヶ月醗酵・熟成、
最終段階はとてもゆっくり醗酵が続き、
澱を取り除くため瓶詰め前に濾過し
サンスフルで仕上げました。
ディオニーさんより 6本 -
生産年：2018年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ジュリアン・ピノー
葡萄品種：ソーヴィニオン・ブラン
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★ ジュリアン・ピノー
DOMAINE JULIIEN PINEAU
★ジュリアン・ピノーはクロ・ロッシュ・ブランシュから
6.7haを購入しドメーヌを立ち上げました。
1985年9月16日ロワールのトゥール生まれ。
大学でワインとは全く違う経済を先行後、
アメリカに留学。
夏休みを利用して葡萄畑の収穫を経験し、
その時に自然の素晴らしさを認識します。
帰国した2009年にモンルイの
リーズ・エ・ベルナール・スーセで
収穫を手伝い、アンボワーズの醸造学校に入学。
みっちりとエノローグを勉強した後、
2012〜2013年プロヴァンスの
ドメーヌ・テー ル・プロミズや
クリストフ・コモールで仕事をし、
2014年ノエラ・モランタンの所で働き、
そこでクロ・ロッシュ・ブランシュの
カトリーヌと出会い畑購入しました。
ジュリアンは最後までカトリーヌが売らなかった、
一番良い畑を購入し現在に至ります。
樹齢100年以上のコー6.5ha、ソーヴィニヨンブラン4ha、
ピノドニス0.80ha、
カベルネフランカとベルネソーヴィニヨン0.6ha、
ガメイ0.5ha。
インポーターのディオニーさんの資料より