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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 05月26日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年5月 | ||||||
★レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
●ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・アーレア・ヴェッキア・ヴィーニャ・マグナム 2015
★レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
●ヴィノ・ダ・タヴォラ・ロッソ・アーレア・ヴェッキア・ヴィーニャ・マグナム 2015
＊Vino de Tavoia Rosso Alea Vigna Vecchia 2015 Magnum / Le Coste di Gain Marco Antonuzi
＊素晴らしい熟成感のキャラメルの様な香ばしさを持つ
とろける美味しいさ！
2015年！最高の出来でした！
深みのある味わいはスパイスの効いた
奥行きのある印象でキレイな緊張感に
ノックアウト！
5/17/2023試飲
-
＊アレアティコ100％
アレアーティコ、「Terrazzo」と呼ぶ
樹齢60年以上の畑。
収穫後、除梗して1カ月以上の
マセレーションを行い醗酵、
圧搾後500Lの木樽にて48ヶ月の熟成。
ボトル詰 めののち36ヶ月。
合計7年を費やしてリリース。
＊しばらく昔のことになりますが、
「2013年はレ・コステにとって間違いなく
軌跡となるべきヴィンテージ。」という事で、
2019年にリリースされた、
唯一であり 特別なアレアーティコ、
「Alea V.V.13 アーレア・ヴェッキア・ヴィーニ」。
なんとその次に続くヴィンテージが
昨年リリースされておりまして。
毎度のことではありますが、
毎年毎年キュヴェが増えているレ・コステ。
私自身「もういい加減にしてよ、、」という
気持ちでいっぱいではありますが、、、泣。
「単なる商業的な理由ではなく、
各キュヴェに明確な理由と
その結果としての味わいがある」という
真面目な言葉に、どうにも納得させられてしまいます。
そういう意味で、2015年は猛暑であり
「ラ・テラッツァ」と呼ばれる
高樹齢のアレアーティコの畑では、
当時想像できないほどの水不足による
凝縮が起き たといいます。
しかし樹齢の古い畑のため、
樹が死んでしまうような事態にはならず、
むしろ樹が付けられる最低限の結実、
そしてそのブドウが樹上で
干しブドウのような状態になるほどの
成熟を見せたと語るジャン・マルコ。
「これは自分たち（人間）が
どうこうして造れるブドウじゃない、
むしろ自然がそれを望んで 生み出した（ブドウ）。
そして自分たちは、それをただ見守るだけ。
今までもこれからもたどり着けないほどのブドウ。
このワインに感じるアレアーティコは、
他のどのワインでも表現しえない個性を表している」
そう珍しく神妙な発言をする彼。
それだけのポテンシャルを秘めたブドウを、
通常と同じようにするわけがないのがレ・コステ。
すべて除梗し、1カ月以上の
長いマセレーションを行います。
トノーでの熟 成は48ヶ月、
それ以降はボトル詰めしてから昨年まで約36ヶ月、
合計7年の熟成を経てから
リリースされたアレアーティコ、
やはり今回もマグナムのみのリリースとなります。
前回の2013年をご存じであれば、
それ以上の味わいを持っている、
最高のアレアーティコといって間違いのないワイン。
しかし価格が...。大変申し訳ありませんが、
こちらに関しては、もうどうにもならない
状態となってしまいました。
エヴィーノとして正直不本意ではありますが、
それでもその価値を問うに十分な素材&時間を
費やしたものである事に間違いはありません。
そう簡単に手が出せる代物ではありませんが、
ぜひ何かの機会にお選びいただけることを、
心から祈っております
インポーターはエヴィーノさんです。 4本 -
容量：1500ml
生産年：2015年
生産国：イタリア・ラツィオ
生産者：レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
葡萄品種：アレアティコ100％
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★ レ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ
LE COTSE di GIAN MARCO ANTONUZI
＊生産者（会社）名は、レ・コステで、
正式にはレ・コステ・ディ・ジャン・マルコ・アントヌツィ。
場所はイタリア中部で、オルヴィエートから車で1時間足らず、
ボルセーナ湖の近傍にある内陸地のグラードリ。
イタリア人のジャン・マルコと、
フランス人のクレマンティーヌというカップルが、
あらたに開いた3ha強の土地で、妥協を排しながらも
実験精神にあふれたビオディナミ流を追い求め、
尋常でない才能と努力をかたむけています。
おいしく楽しいワインが目に浮かぶ、
ジャン・マルコとクレマンティーヌの明るい未来。
2007年秋、ほんのわずかだけ彼の
ファースト・ヴィンテッジが入荷いたしました。
これから少しずつ、美しくておいしいワインが届きはじめます。
思い出しただけでも、心がわくわくしてきそうな畑、
セラーと、ジャン・マルコ本人。
まだまだ植えたばかりゆえ、気の遠くなるような話ですが、
間違いなく本格的な大型新人の登場です。
その頃はまだ手が届く価格であった
エドアルド・ヴァレンティーニを、毎日のように楽しんでいたそうです。
優しいまなざしの中に、鋭さを秘めたジャン・マルコは、
コルビエールでワインを造っていたクレマンティーヌとともに、
父上の出身地にもどりました。
グラードリの村でワイン造りをする決心をしたのは、
景勝地として名高いボルセーナ湖に臨む父方の故郷には、
素晴らしいテロワールがあり、牛・ロバ・馬・羊を育てながらの
ブドウ栽培ができる環境があるからでした。
そうです、彼は自前のプレパラートでビオディナミを実践し、
セラーの奥に接する理想的な冷涼な洞窟の中で、
自然派の極致ともいうべきワインを造ろうとしているのです。
ワイン造りは、ジャン・ダール、パカレ、リナルディ、ディディエ・バラル、
ジェラール・シュレールで学び、サンジョヴェーゼの苗は、
ジョヴァンナ・モルガンティとジャンフランコ・ソルデラから、
アレアティコはマッサ・ヴェッキアから入手。
畑の1/3はヴィーニュ・フランセーズと聞いただけで、
興味をもたずにおられるでしょうか。
2002年に初めて彼に出会って以来、私は「あなたがワインを造ったら、
一番に知らせてね」と言い続けてきました。
ブルーノ・シュレールから「彼はまだ植えたばかりだから、
当分ワインは出てこないよ」と聞いていましたが、
2006年に近隣のブドウを分けてもらって、
ロッソ、ビアンコと甘口ワインを一樽づつ作ったと聞き、
まず塚原が昨年6月に飛んでいきました。
奥行き30mもある洞窟には、
リナルディから譲り受けたスラヴォニアン・オークの
ボッテが二つと、パカレから譲り受けた600リットルの樽、
大小さまざまな実験的なキュヴェが控え、
ワインはいずれも不思議なほど還元臭や酸化香の片鱗すら感じさせない、
優しく美しい味わいです。
なお、フラン・ピエ中心の畑でブドウの生育に年月がかかるため、
本格的な生産はこれからですので、楽しみにじっくりお待ちください。
醸造：樽醗酵/樽熟成を行っている。新樽率は10％にも満たないが、
今後は増やしていく予定。
残りは1、2、3年使用の樽を使っている。醸造時には亜硫酸を添加せず。
ドサージュは行わない。醸造過程ではいっさい機械が与することなく、
醸造のための添加物はまったく用いません。
醗酵は土着酵母によって自然に始まり、二酸化硫黄も添加しません。
マロラクティック醗酵は、春季発動が自然に起こります。
醸造と熟成の生産プロセスは一定せず、
ヴィンテッジ（ブドウの成熟度や清潔度）、
ブドウの品種や樹齢などによって変ります。
そのワインに求められるタイプ次第で、単一畑から造るのか、
それとも他の畑産ブドウと混醸するかを選び、醸造はシンプルかつ
自然な手法によって行います。白ワインの場合も同じような選択枝があり、
部分的なマセラシオンを行うことがあります（2006年は25日間）。
土着酵母による醗酵の進行も気ままで、マロラクティック醗酵は通常、
春に再開します。
ラシーヌの合田さんのコメントです。
＊モリタ屋のレ・コステはラシーヌさんとエヴィーノさんから。
主にラシーヌさんから頂いておりますが、
沢山試飲させてもらっている為、エヴィーノさんからも！
どちらも素晴らしいインポーターです。
納品の際はインポーターは選べませんのでご了承ください。
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