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■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 04日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
●コート・ド・ジュラ・ルージュ・レ・ゴードレット 2016
★ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
●コート・ド・ジュラ・ルージュ・レ・ゴードレット 2016
＊Cotes du Jura Rouge Les Gaudrettes 2016 / Domaine de Saint Pierre（Fabrice Dodane）
＊2018年3月入荷に入荷、試飲出来たのは4月、
立野さん10ヶ月寝かせて納得のリリースです。
＊最新はヴォルテックスさんを参考に！
透明感のある印象で硬質なミネラルを感じつつ、
中盤のほんのり柔らかく甘みさえ感じる果実感があります。
4/25/2018試飲
＊ヴォルテックスさんのコメント
明るく鮮やかな軽い赤色。
グレナデンシロップや苺のコンポート、
チェリーパイなど、赤い果実に少し火を通したような
やや凝縮した香りや風味に、
僅かなハーブのニュアンスが感じられます。
例年は溌剌とした若々しい果実を想わせるスタイルですが、
2016年は少しトーンの落ち着いた印象です。
酸は穏やかで軽やかにすっと喉へと流れていき、
気付くと一つ一つのワインの要素が
足跡をつけているように感じられ、
余韻には苺のコンポートなどの
凝縮した果実の風味が残ります。
細かなタンニンが僅かに残り、
凝縮した風味と共に赤ワインとしての
骨格のような印象を感じさせます。
-
＊品種：ピノ・ノワール。
粘土石灰質で粘土の層が厚い土壌構成。
樹齢40年。
手による100％除梗の後
マセラシオン・カルボニック18日間。
タンクで11ヶ月の熟成。 -
容量：750ml
生産年：2016年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・ド・サン・ピエール（ファブリス・ドダン）
葡萄品種：ピノ・ノワール
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★ サン・ピエールサン・ピエール（ファブリス・ドダン）
DOMAINE de SAINT PIERRE（FABRICE DODANE）
★ジュラ/マトネ：アルボワの東側に位置します。
ファブリス・ドダンは、アルボワの美しい小さな町で生まれました。
葡萄栽培やワイン醸造に関係する家柄ではありませんでしたが、
ドメーヌ・ド・サンピエール前当主のフィリップ・モンクと知り合い、
醸造所の社員として働き始めました。
フィリップの畑は有機栽培ではありませんでしたが、
健康的なワインを造るためファブリスが2002年より
有機およびバイオダイナミック農法へ切り替え、
より一層ナチュラルなワイン造りを目指しておりましたが、
フィリップが亡くなった2012年にファブリスがドメーヌを買い取り
引き継ぐと事となり、現在に至っております。
ドメーヌ・サンピエールの畑は95％がアペラシオン・アルボワにあり、
非常に風通しが良くミネラル感に富むワインを産み出します。
その他にコート・ド・ジュラ、そしてワインに重みを与えてくれる
粘土質泥灰岩の土壌が特徴的なPupillonの丘の上にも小さな区画を所有し、
ピノ・ノワール、プールサール、シャルドネ、
サヴァニャンを栽培しています。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/saintpierre_a.html