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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 04月19日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年5月 | ||||||
★レ・プティ・ドメーヌ・デ・ジミオ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ド・コース 2021
★レ・プティ・ドメーヌ・デ・ジミオ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ド・コース 2021
＊Vin de France Rouge de Causse 2021 / Le Petit Domaine de Gimios
＊ヴァンクールさんのコメント
グリオットやクランベリーの赤い果実に
スミレの爽やかな香りや漢方薬の香りが重なる。
ワインはピュアかつコクのある
艶やかな果実味がジューシーで、
鉱物的なミネラルとキメの細かいタンニンの
収斂味が余韻を優しく引き締める
-
＊品種：アリカント、アラモン、グルナッシュ、
カリニャン、テレット、リヴラン、ギュイサス
土壌：砂岩混じりの灰色泥灰土
樹齢：161年
収穫日：9月5日と早期収穫の記録を作った前年よりも2日遅かった。
収穫量：20hL/ha
マセラシオン：セミマセラシオンカルボニック、
ステンレスタンクで12日間。
醗酵：自然醗酵、ステンレスタンクで11日間。
熟成：ステンレスタンクで10ヶ月。
畑は樹齢が150年を優に超えていて、
3割近くが希少性の高い土着品種
ルージュ・ド・コースのCausseは
カルスト台地のことを指します。
SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさんです。4本 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・ラングドック
生産者：レ・プティ・ドメーヌ・デ・ジミオ
葡萄品種：アリカント、アラモン、グルナッシュ、カリニャン、テレット、リヴラン、ギュイサス
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★ ジミオ
LE PETIT DOMAINE de GIMIOS
★1995年にブドウ畑を購入して以来、 アン・マリー・ラヴェイスは弟のピエールと4.5haの畑を管理している。 赤白共に品種はサンソー、アリカント、テレット、ミュスカ・プティ・グレンなど 土着のもののみで、ほとんどのブドウの樹が100年を超えている。 彼女のブドウ畑のまわりには隣接する畑が無く、 ビオディナミを実践するには格好のシチュエーションである。 以前は、30年間ビオディナミを取り入れたフルーツ菜園農家を営んでいたが、 1993年山火事で全焼。以降、ワイン農家に転向。 農薬は一切使わずボルドー液もゼロ！毎年の収穫量10~14hl/ha。 自然にあるものだけを利用し、よりナチュレルなワインを実現する。 インポーターの資料から（ヴァンクール）
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/gimios_a.html