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東京都大田区東六郷2-9-12

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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

は定休日です。
は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 05月 25日 です。

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セッテ
クエスト・エ・イル・ヴィノ・ビアンコ・デル・1リットル 2022

セッテ
クエスト・エ・イル・ヴィノ・ビアンコ・デル・1リットル 2022

税込価格¥4,158(税抜き¥3,780)

*Questo è il Vino Bianco del 2022 1L / Sette

*若木のブドウから造られるヴァン・ド・ソワフのキュヴェ。

*純度の高い1リットルボトル!
 少し入りは硬め、シトラス、ライチ、洋梨のニュアンス、
 口にふくんていると柔さが出てきますがまだ開かず。
 フレッシュな果実の余韻がさりげなく綺麗です。

 やっぱり、時間を置いて再度試飲するとこれが全然違う印象。
 もう柔らかくしなやかにフレッシュ!
 美味しい!!!
 10/10/2023試飲

*品種:モスカート50%、シャルトネ40%、アルネイス10%
 醸造:同じ日に手摘みで収穫したブドウを完全に除梗し、
    破砕して一晩低温でスキンコンタクトを行います。
    その後圧搾して、2品種を一緒に
    ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に
    コーフェルモンタション(一緒に発酵)。
    醸造添加物は一切加えずに醸造します。
    その後、引き続きステンレスタンクで
    マロ発酵と熟成。
    無清澄・無濾過で瓶詰め。
    SO2はボトリング後のワインのネガティブな
    反応を避けるために、瓶詰め時に
    必要最低限のみ添加します。

 2022ヴィンテージは、8月19日〜20日に収穫。
 総生産量:4,000本。
 アルコール度数は13度。

*キュヴェ名の
 クエスト・エ・イル・ヴィノ・ビアンコ・デル 2022は、
 直訳すると「これは2022 年の白ワイン」と
 いう意味です。
 シンプルな喜びのために若木のブドウから
 造ったヴァン・ド・ソワフです。
 リッターボトルで王冠になっています。
 VIVITさん 6本

容量:1000ml

生産年:2022年

生産国:イタリア・ピエモンテ

生産者:セッテ

葡萄品種:モスカート、シャルトネ、アルネイス

セッテ
SETTE

Sette セッテは2017年にGino della Porta ジノ・デラ・ポルタによって、
 Nizza Monferrato ニッツァ・モンフェッラートに設立された
 ナチュラルワイナリーです。
 ジノは1973年にローマ北部の小さな村で生まれました。
 両親が4.5haのブドウ畑を所有して、
 農薬を使わずにブドウを栽培していました。
 ブドウは全て地元の他の生産者に売っていましたが、
 自家消費用のために少量のワインを造っていました。
 そのワインは醸造添加物を使わない、
 今で言う「ナチュラルワイン」でした。
 このため、ジノは子供の頃から自然と
 ナチュラルワインに触れ合う環境に育ったのです。
 しかし、1999年に父が逝去。
 実家から遠く離れた場所に住んでいたジノは、
 やむなくブドウ畑は売却してしまったのです。
 大学で現代文学を学んだジノは、
 2003年までピサでコミック・ショップを経営していました。
 その後、小さなナチュールの造り手のワインの
 マーケティングとブランディングの会社を設立。
 レ・ボンチエやカッペッラーノ、マルコ・サーラ、
 イ・マンドルリなどのコンサルタントとして活躍していました。
 しかし、2017年のある日、ニッツァ・モンフェッラートを訪れたジノは、
 あるブドウ畑を見て一目で恋に落ちたのです。
 その畑は、丘陵の南斜面に位置し、
 樹齢25年から80年に達するバルベーラ主体の素晴らしい畑でした。


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