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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 08月01日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年8月 | ||||||
★ドメーヌ・オヴェルノワ・クランカン
●AC アルボワ・ピュピヤン・ルージュ・プールサール 2023
★ドメーヌ・オヴェルノワ・クランカン
●AC アルボワ・ピュピヤン・ルージュ・プールサール 2023
＊AC Arbois Pupillin Rouge Ploussard 2023 / Domaine Overnoy Crinquant
＊サンフォニーさんのコメント
ふんわりと香るプラムやアセロラなどの
軽やかな赤い果実味や、
ピンクグレープフルーツのような
心地よいビターな果実味。
なめらかな質感で、塩気や酸とほろ苦さ、
そしてウェットなミネラル感に、
出汁の様な旨み。
-
＊品種：プールサール 100％
アルコール度数：11.5％
樹齢：40年
土壌：粘土石灰岩
SO2：10mg/L添加
醗酵・熟成：除梗した葡萄をステンレスタンクにて
15日間のマセラシオン。
醗酵後、一年間の熟成。
インポーターはサンフォニーさん -
容量：750ml
生産年：2023年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ドメーヌ・オヴェルノワ・クランカン
葡萄品種：プールサール
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店主のアート
| 2025年8月 | ||||||
★ オヴェルノワ・クランカン
OVERNOY CRINQUANT
★このドメーヌは、アルボワAOCの心臓部にある
ピュピヤン村の中心部に位置し、
4代にわたる長い歴史を持っています。
かのピエール・オヴェルノワの従甥でもある
当主ミカエル・クランカンが家族と共に35頭の牛の飼育、
10haの麦芽や大麦などの栽培ともに
5.5haのぶどう栽培を行っています。
栽培は1989年より有機栽培。
ぶどう畑は、ピュピヤン村内に位置し、
ラ・ビドードと呼ばれる地域内の急斜面にあります。
ぶどう畑にはジュラ地方の伝統的な品種が
混植されています（2ヘクタールのプールサール、
1ヘクタールのトゥルソー、1ヘクタールのサヴァニャン、
および1.5ヘクタールのシャルドネ。）
収穫はすべて手作業で行われ、
ワインの醸造と熟成には伝統的な大樽、小樽を使用し、
昔ながらのワイン造りでジュラの
テロワールの特徴を表現しています。