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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 04月19日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年5月 | ||||||
★クレモン・ポワレル
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・オラ・ノクティス 2020
★クレモン・ポワレル
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・オラ・ノクティス 2020
＊Vin de France Rouge Hora Noctis 2020 / Clement Poirel
＊ルビー色。
苺やフランボワーズのコンポートなど
やや充実感のある果実香に、
葉付きの苺やブラックベリー、土、
赤い花、お香などの香りが加わり、
果実や花々が咲き誇るガーデンのような
イメージを抱きます。
ピリッと舌先とかすめるガスがあたり、
清らかなタッチでしっとりと沁み込むように
口中へと広がり、オーヴェルニュのような
落ち着きのあるダークな印象を受け、
エチケットの色合いや雰囲気を想わせます。
赤い果実から滴り落ちるような
優しい甘みのある果汁に
黒系の果実のニュアンスや土、花々などが
徐々に溶け込んでいくように、
たおやかで品のある様子や奥行きなどが
重なっていきます。
ソワフな飲み心地で愛嬌のある
果実味だけでなく、落ち着きと深み、
旨味が感じられ、ついつい次の一杯に
手が伸びてしまうような魅力的な仕上がりです。
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＊品種：グロロー60%、カベルネ・フラン40%
全房で1週間のマセラシオン。
プレス後すぐにアッサンブラージュして、
グラスファイバータンクで約8ヶ月熟成。
インポーターはヴォルテックスさん 6本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ロワール
生産者：クレモン・ポワレル
葡萄品種：グロロー、カベルネ・フラン
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ワイン
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| 2025年5月 | ||||||
★ クレモン・ポワレル
CLEMENT POIREL
★クレモン・ポワレルは2018年ヴィンテージを最後に
引退したジャン・フランソワ・シェネの醸造所と
畑の一部を受け継ぎ、この2020年が初ヴィンテージとなります。
アンジュで先駆けて自然派ワインを造り始めた
生産者グループのひとり、父親であるFrancis Poirel率いる
Chateau de Surondeで、彼は2002年〜2004年の3年間働き
ワイン造りを学び、その後は収穫や剪定などを
ニコラ・ジョリーなどの優れた生産者で行いました。
普段のクレモンは優しく落ち着いており、
常に暖かい笑顔で接してくれます。
大切な畑と醸造所を譲ったシェネは、
「クレモンはとても誠実で畑仕事を心から愛しており、
全ての仕事をもの凄く丁寧にやることを、
ずっと前から分かっていたからだよ。」と
私たちに話してくれました。
このことはクレモンが私たちに述べた
「真に素晴らしいワインを造るならば、
畑の面積と作業する人数の理想的なバランスは
1人につき1haだと思う。
しかし生活もかかっているため、
ブドウの質を充実させつつ生計を立てることが
辛うじて可能な2haを僕は選択した。」と
彼自身の考えを教えてくれた事と
繋がっているように感じます。
2005年以降JFシェネの手により無農薬に転換された
シスト土壌の畑2haでクレモン・ポワレルは、
シュナン・ブラン、グロロー、
カベルネ・フランを栽培しています。
シュナン・ブランは主に230Lの樽
（樽も一部シェネの物を引き継ぐ）で
最低18ヶ月の熟成を基本とし、
赤は主にグラスファイバータンクで
醸造されて収穫の翌年にリリースとなります。