144-0046
東京都大田区東六郷2-9-12

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電話 03-3731-2046
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00  
実店舗の定休日 日曜、月曜日

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は午後2時頃からの営業。
*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 10月 02日 です。

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ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ
シャブリ・プルミエ・クリュ・コート・ド・サヴァン 2021

ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ
シャブリ・プルミエ・クリュ・コート・ド・サヴァン 2021

現在庫 1本 
税込価格¥6,402(税抜き¥5,820)

*Chablis 1erCru Côte de Savant 2021 / Domaine 47N3E

*ディオニーさんのコメント
 フローラル香や完熟みかんのアロマ、
 じわじわとボリュームが増す
 上質な味わいでコクと酸味、
 たっぷりのボリュームがあり
 コート・ド・ボーヌ・プルミエクリュに
 匹敵する味わいです。

*品種:シャルドネ100%
 樹齢:平均40年
 収穫:手摘み
 土壌:粘土石灰(キンメリジャン)
 標高・向き:230m・南東
 面積・収量:0.3ha・50hl/ha
 収穫:9月上旬
 酵母:自生酵母
 醗酵:空気圧式圧搾、ステンレスタンクと
    500Lの古樽で醗酵
 熟成:そのまま熟成
     軽く濾過・無清澄
 SO2:少量添加 トータル:65mg/L、
 アルコール度数:13%
 ギヨームの祖父アンリが植樹した
 区画コート・ド・サヴァンで育つシャルドネを
 厳しく選果しプレス後ステンレスタンクと
 500Lの木樽で発酵、木樽のみで熟成し
 2021年7月に瓶詰めしました。
 インポーターはディオニーさんです。

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・キャホンセット・エヌ・トワ・ウ

葡萄品種:シャルドネ

キャホンセット・エヌ・トワ・ウ
DOMAINE 47N3E

Chablis村のすぐ西隣に位置するBeinesに
 本拠を置く新しいドメーヌです。
 現在の当主 はGuillaume Michautギヨーム・ミショー。
 ドメーヌ名の由来は、シャブリ地域の
 おおよその緯度経度である
 北緯47度、東経3度にちなんでいます。
 ギヨームの祖父が植樹したというBeinesの斜面にある
 3つの畑をギヨームの父、
 そしてその子であるギヨームが引き継ぎ今に至ります。
 以前はブドウ栽培農家として他のネゴシアンへ、
 ブドウを供給しておりましたが、
 自らのポ リシー&哲学である
 「自然との調和」をモットーにした
 ブドウ栽培をベースに、醸造・瓶詰め に至るまで
 そのベースを貫き通したワインを造ってみたい!
 という理念をもち、現当主ギヨーム・ミショーが
 新たにドメーヌを立ち上げました。
 大きいドメーヌではありませんが、
 彼曰く「手の届く範囲で完璧な仕事をするには
 丁度良いサイズ」と。
 彼の人となりと仕事、ワイン造りへのスタンスが
 凝縮された一言に聞こえます。

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