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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 04月19日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年5月 | ||||||
★ドメーヌ・ラフォン
●タヴェル・ロゼ・ラ・ヴュー・エ・クロ 2021
★ドメーヌ・ラフォン
●タヴェル・ロゼ・ラ・ヴュー・エ・クロ 2021
＊Tavel Rose La Veux et Clos 2021 / Domaine Lafond
＊やっと試飲出来ました！
さくらんぼをかじったようなフレッシュ感と、
角の取れたミネラル感がほどよい甘みとコクをもたらし、
程良い厚みのあるとってもチャーミングな味わい。
少し梅酒のニュアンスものぞかせながら
とても気持ち良く伸びのある気持ち良さ。
単純に美味しい！
4/26/2023試飲
＊野村ユニソンさんのコメントから
クリアで若干濃いめのルビー色の外観。
ラズベリー、イチゴ、
少々のダークチェリーといった
小粒果実のフレッシュな香り。
La Releveに比べ、より深みのある
香りが特徴で、テロワールの
ポテンシャルが最大限発揮されています。
味わいはベリー系果実のギュッと
詰まった凝縮感のある味わいでありながら、
軽やかさのあるエレガントな液体。
ミネラル感を強く感じ、
La Releveに比べて硬さも感じられますが、
全く寄せ付けないような硬さではなく、
徐々にほぐれていく様な側面も感じられます。
大きめのブルゴーニュグラスで
ゆっくりと時間を掛けながら、
香りを引きだして飲む事をお勧めします。
-
＊品種：グルナッシュ75％、シラー25%
キュヴェ名は3haの区画名から。
タヴェルのAOCの中でも
最も上質なテロワールに認定された
区画と評されています。
小石が散らばった砂質の多い
石灰質土壌の区画。
収穫後除梗し4日間のマセラシオンをした後、
ダイレクトプレス。
その後プレスし卵型の醗酵容器で
醗酵させた後、タンクで10ヶ月間の
熟成を経て瓶詰。
年間生産量2000本。
亜硫酸添加は1L当たり1mg。
La Releveと同じセパージュにする事で、
区画のポテンシャルを感じて
欲しいと考え造られたキュヴェ。
インポーターは野村ユニソンさん 12本 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・ローヌ
生産者：ドメーヌ・ラフォン
葡萄品種：グルナッシュ、シラー
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ワイン
店主のアート
| 2025年5月 | ||||||
★ ラフォン / DOMAINE LAFOND
★ひと昔前までは全く売れない
ワインの代名詞だったタヴェルに
革命を起こしたラングロールの前当主エリック・ピフェリン氏。
地元の名門ドメーヌでありながら、
新しいスタイルへの転換を模索していた
ドメーヌ・ラフォンがエリックの薫陶を受け、
その息子で幼馴染の現ラングロール当主の
ティボー・ピフェリン氏の協力を得ながら、
新しいナチュラルワインスタイルの
新キュヴェを登場させました。
タヴェルの新時代を感じさせる、
新しいタヴェルの登場です。
是非、ご検討下さい。
【ドメーヌ説明】
90haを所有し、2009年には
すべての畑をビオロジックで栽培していた
タヴェル地区で最も名門と評されるドメーヌ・ラフォン。
その新しい当主であるジャン＝バティスト（1994年生）は
ラングロールの現当主であるティボーと幼馴染。
子供のころからラングロールのセラーで遊んだり、
話を聞くうちにその情熱的なワイン造りに影響を受け、
自らもワイン造りを仕事とすることを決意。
ボーヌの醸造学校を卒業し各所で修業を経た後に
実家のドメーヌで働き始め、
今まで行われていた大量生産型のワイン造りを大転換し、
ラングロールの様なナチュラルなワイン造りに
挑戦をはじめました。
現在もラングロールのカーヴとの間を行き来して、
アドヴァイスを受け、
お互いを刺激し合っているそうです。
2歳年下の弟であるフランソワと共に
ナチュラルなアプローチのキュヴェを
2020年から新しく造り出し、
エリック譲りの情熱を持って
畑作業～醸造環境と
全面的に変革させ続けています。