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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年5月 | ||||||
★レ・テール・バリオレ／フレスト・ヴェルトローニ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ブドゥーズ 2022
★レ・テール・バリオレ／フレスト・ヴェルトローニ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ブドゥーズ 2022
＊Vin de France Rouge La Boudeuse 2022 / Les Terres Barioles（Freist Veltroni）
＊たっぷりと滑らかに広がる
ダークチェリーやドライ杏、
少しドライイチジクもあるかな？
そのくせ冷涼さも持ち合わせて
さりげないコクと旨みも余韻に残します。
2024年3月27日試飲
＊ヴォルテックスさんのコメント
僅かに濁りのあるやや紫がかった
中程度の赤色。
グリオットチェリーのコンポート、
ドライ苺、赤いベリー系果実の
コンフィチュールなど
やや充実感のある果実の香りに、
赤や紫の花々、ポプリなどの
おだやかな様子、木の皮、土、インクを
想わせる香りが加わります。
冷涼感のある軽やかなアタックで
瑞々しい赤い果実を想わせ、
口中へと広がりゆく中で
香りに感じられた果実のように
凝縮感のある風味に、
木の皮や軽いフュメ香などの要素が重なり、
ややトーンが低く落ち着きのある
印象へと変化していきます。
時間の経過で、梅かつおを想わせる旨味や
風味が現れこなれ感や複雑性が感じられます。
この先の熟成で繊細な飲み心地や
上品な様子が引き出され、
しっとりとした雰囲気が
感じられることでしょう。
-
＊品種：ピノ・ノワール100％
樹齢約20〜25年の葡萄。
15日間全房でマセラシオンした後、
228Lの樽で8ヶ月間醗酵と熟成。
インポーターはヴォルテックスさんです。4本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：レ・テール・バリオレ／フレスト・ヴェルトローニ
葡萄品種：ピノ・ノワール
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★ レ・テール・バリオレ / フレスト・ヴェルトローニ
LES TERRES BARIOLES / FREIST VELTRONI
★エドアルド・ヴェルトロー二
（Edoardo VELTRONI ）&
クレール・フレスト（Claire FREIST）は
オーヴェルニュ地方の中心、
ピュイ・ド・ドーム県内のシャリュという
標高500mに位置する小さな街で2022年から
ワイン造りをしている若手カップルです。
Les Terres Barioléesとは
「多彩な大地」という意味で、
彼らが所有する畑の土壌構成を指します。
粘土質の強いマルヌや粘土石灰を始め、
シストや赤土、オーヴェルニュ特有の
花崗岩バザルトなど多種多様な土壌に葡萄が育ちます。
二人とも基本的にはクラシカルな
ドメーヌでの経験を持ちますが、
彼らは初ヴィンテージから亜硫酸を含む添加物を
一切使用しない自然なワイン造りに挑戦しています。
過去にシャサーニュ・モンラッシェの
ベルナール・モローを含むブルゴーニュをはじめ、
短期間ニュージーランドにも渡り
約5年間の修行をしました。
イタリア出身のエドアルドは
トスカーナのフォンテレンツァや
シャンパーニュのアンドレ・ボーフォール、
そしてブルゴーニュを含む多地域で
約7年間の経験を積みました。
二人はブルゴーニュでの研修期間中に出会い、
クレールの出身地オーヴェルニュで
独立することを決意し現在に至ります。
近年オーヴェルニュでは
特に乾燥した気候が続いており、
雨不足の影響で醸造時に滞る傾向にある
醗酵プロセスが初年度から彼らを悩ませました。
しかし、お互いの考えを真剣にぶつけ合い、
対等に論じサポートし合える彼らの関係性は
とてもポジティブであり、二人で切磋琢磨して
目指す方向に向かっています。
いずれは二人の哲学が本当の意味で
融合・調和し、標高が高く多彩な土壌構成を持つ
このオーヴェルニュという地で彼ららしい
ワインを造り出していくことでしょう。
＊畑及び醸造について。
赤のマセラシオンは全て全房によって行われ、
白も含め228L樽で熟成。
白は主にダイレクトプレス後、
軽くデブルバージュを施し樽へ。
＊品種：シャルドネ、シャルドネミュスカテ、
ピノ・ノワール、ガメイ。
・シャルドネ「Chalenta」と
「Muscaté」の混植区画：
標高520mで東向き斜面。
粘土砂質と石灰にバザルトの
花崗岩が混じり合う土壌。
・シャルドネ「Les Suquets」：
標高500mで南向き斜面。
赤土やマルヌ、シストが混じり合う土壌。
・ピノノワール「La Boudeuses」と
「Chirouze」の混植区画：
標高550mで南向き斜面。
シストやマルヌ、石灰が混じり合う土壌。
・ガメイ「La Condamine」：
標高500mで複数の区画に分かれ、
斜面の向きは北以外の全て。
赤土と粘土が混じり合う土壌。
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