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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ドメーヌ・ル・ブリゾー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・トン・デメ 2022
★ドメーヌ・ル・ブリゾー
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ル・トン・デメ 2022
＊Vin de France rouge Le Temps d'Aimer 2022 / Domaine Le Briseau
＊ヴァンクールさんのコメントを参考に！
色合いは透明感のあるルビー色。
グリオット、梅、赤いバラ、シャクヤクの香り。
ワインは上品かつスマートで
はっきりとした輪郭とフィネスがあり、
旨味の凝縮したピュアな果実味に
滋味豊かなミネラル、ほろ苦いタンニンの
収斂味が複雑に融合し骨太な骨格を形成する。
-
＊品種：ピノ・ドニス100％
樹齢：100年以上
畑：粘土質・石灰質
収穫日：9月20日とブドウは早熟。
収量量：日照りだったにもかかわらず
25hL/haと比較的量に恵まれました。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
ファイバータンクで8ヶ月。
醗酵：自然酵母で4週間
熟成：スミマセラシオンカルボニック
ファイバータンクで12ヶ月。
ブドウはLes Pies(レ・ピィ)と呼ばれる
樹齢100年を超える面積30アールの畑から。
収量の確保できた年のみ仕込むスペシャルキュヴェ。
ワイン名は現パートナーである
エミー ル・エレディアの遠い親戚にあたる
小説家マリー・ド・エレディアの作品名から。
SO2は瓶詰め時に20mg/L添加。
軽くフィルターあり。
インポーターはヴァンクールさん 5本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ドメーヌ・ル・ブリゾー
葡萄品種：ピノ・ドニス
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ワイン
店主のアート
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★ ル・ブリゾー
DOMAINE Le BRISEAU
★ロワールの有名な醸造家クリスチャン・ショサールはビオで
個性的なワインを造り出します。
テュエリー・ピュズラやジャン・フランソワ・ニックの先生でもある彼は
1954年のパリ生まれ。25歳でヴーヴレに移り住み、
まだ非常に珍しかったビオを実践しましたがINAOと揉め、
その他の事情も関与し、ワイン造りをやめてしまいました。
そしてつい先頃までは幻の天才醸造家として
名前だけが語り継がれ伝説となっておりました。
彼ワインの愛好家のスイス人が、マイナーなコトー・デュ・ロワールの
アペラシオンでチャンスを与えました。
なぜならヴーヴレではワイン造りを許されないからです生産地ドメーヌワインは
テロワールの味。ネゴスワインはクリスチャン&ナタリーの味。
生産者
現在、クリスチャンは 9ha のドメーヌの畑と醸造+ネゴスワインの醸造の4人で
管理している。（繁忙期は季節労働者 が数人手伝う。）
彼の所有するブドウ品種は、シュナン、シャルドネ、ピノドニス、
ガメイ、コーで、樹齢は 8～40 年。ブドウ栽培のベースはビオロジックだが、
2006年からドメーヌの畑全てをビオディナミ農法に変えて、
さらなるワインの質とテロワールの表現に磨きをかける。
そのかわり収穫期間や醸造、熟成期間等の醸造工程には細心の注意をはらい
「ここぞ！」というタイミングを逃さぬよう神経を集中させる。
＊大好きな変人アーティスト、クリスチャン・ショサールさんが
お亡くなりになりました。
直後に知り合いから連絡を受け、ヴァンクールさんに確認の電話をしましたが
事務所でも正確な情報が取れておらず混乱しておりました。
あえて皆様にメール等でお知らせしなかったのはその騒ぎの中で
あまり商売をしたくなかったからです。
静かにしておりましたがほとんどワインが売り切れてしまった為、
あえてご報告をと思いました。
6月に来日してお会いして何ともいえないクレイジーなオーラを
ビンビン感じる人でした。
とても個性的なワインも造りますが、
遺作の2011年はとっても純粋で神がかっていました。
オンリーワンの存在はすべてを奪い去ってしまいます。
彼の想像力で新しい「何か」発見することが出来なくなってしまいました。
クレイジーな人たちが凄い常識を変えていくのだと！
可愛らしく僕たちの前で歌まで披露してくれた奥様のナタリーさんが
とても心配です。
心からご冥福をお祈り致します。。
森田商店 森田秀樹 2012/9/6
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/briseau_a.html