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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★アレクサンドル・ジュヴォー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・コンバルニエ＆ ラ・ヴィーニュ・デュ・クロ 2016＆2018
★アレクサンドル・ジュヴォー
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・コンバルニエ＆ ラ・ヴィーニュ・デュ・クロ 2016＆2018
＊割り当てが6本ですので試飲が出来ません。
ヴォルテックスさんのコメントを参考にして下さい。
やや濃い黄色。
マコンらしい南国果実を想わせる洋梨やりんご、
パイナップル、りんごの蜜、黄柑橘などの果実の香りに、
僅かながらペトロール香やマカロンのような桜香が感じられ、
スワリングするとより甘やかな香りが引き立ちます。
＊やや濃い黄色。
マコンらしい南国果実を想わせる洋梨やりんご、
パイナップル、りんごの蜜、
黄柑橘などの果実の香りに、
僅かながらペトロール香やマカロンのような桜香が感じられ、
スワリングするとより甘やかな香りが引き立ちます。
コンバルニエ由来の白葡萄のフレッシュ感と旨味感に、
ヴィーニュ・ド・クロ由来のかっちりとした
鉱物的なミネラル感と メリハリのある酸が絡み合います。
完熟感溢れる果実の風味、
それに伴う仄かな甘さが感じられ優しい口当たりで、
収穫したての白葡萄が籠いっぱいに
入っているように香り高く口中に広がっていき、
熟した爽やかな果実味を酸がきっちりと支え、
バランス良くシャープな輪郭や軽やかさを引き出し、
アフターにやや日本酒の麹を
想わせるような旨味が残ります。
インポーターはヴォルテックスさん。6本
-
生産年：2016＆2018年
生産国：フランス
生産者：アレクサンドル・ジュヴォー
葡萄品種：フランス・ブルゴーニュ
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店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
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ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ アレクサンドル・ジュヴォー
DOMAINE ALEXANDRE JOUVEAUX
★ディジョン大学で美術を専攻し、
5年間のあいだ写真をはじめ幅広く学びます。
卒業後、ディジョンで美術品の個展を開くアトリエを2年運営。
その後、農業学校に入りなおし、ぶどう栽培とワイン醸造を学びました。
自然を相手に育てたぶどうを原料にしてワインを作り上げることは、
芸術作品の製作に共通した魅力があると彼は言います。
それにワインが持つ繊細な香りや、
奥深い風味も魅力だったことは言うまでもありません。
彼の優しく穏やかな性格は、自然を相手にするのがぴったり似合います。
4年間ワイナリーで働いて腕を磨き、
2001年にワイン造りをスタートしました。
長い付き合いでとっても仲良し。
その証拠にラベルはマリーズさんの版画を元にした二人の共同作品なのです。
このように中身のワインもラベルも一つ一つ丹念に、
まさに手作りという言葉がふさわしいワインを作っています。
栽培面積は3Ha。
収穫は全て手摘みで行い、ぶどうが潰れないように
小さなプラスティックケースに丁寧に入れて運びます。
醸造で注意する事は、できるだけ人為的な介入をしない自然な醗酵と熟成。
当然ながら天然酵母で醸造し、
亜硫酸を最後の段階まで使わない方法によって、
ぶどうが持つ豊かな味わいを最大限残すようにします。
ビン詰めのタイミングは？と聞くと、
ジュヴォーは笑いながら「フィーリング」と一言。
ワインが出来上がるのをあせらず待って、
種まきカレンダーに則り、花か果物の日を選ぶ。
そして当日が晴天なら行うが、もし雨が降ると澱が舞いやすいので
次の機会まで延期するほどとても丁寧な作り手です。
「飲んですぐ、これは誰々が造ったワインだ！と、分かるワインが良いね。」
と彼は言います。
インポーターのヴォルテックスさんの資料から
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/alexandrejouveaux_a.html