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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 04月19日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年5月 | ||||||
★ドメーヌ・クリスチャン・ヴニエ
●シュヴェルニー・ルージュ・ラ・ピエール・オー・シアン 2020
★ドメーヌ・クリスチャン・ヴニエ
●シュヴェルニー・ルージュ・ラ・ピエール・オー・シアン 2020
＊Cheverny Rouge La Pierre aux Chiens 2020 / Domaine Christian Venier
＊2020年のラ・ピエール・オー・シアンは
目が詰まった充実した味わいで、
ドライイチジクや黒い果実の煮詰めたエキス感に
綺麗でピュアな酸が絡む印象、
全体に重くなりがちな印象をミントの様なハーブ感が
液体にキレをもたらし伸びの良さを演出しています。
8/30/2023試飲
＊ヴォルテックスさんの試飲も
やや深いガーネット色。
苺など赤い果実のドライルフルーツ、グリオットチェリーの
コンフィチュールなどやや充実感のある果実香に、
ドライいちじく、クローブやオールスパイス、
木の皮など深みやコクを感じさせる香りが加わり、
例年に比べて果実味は凝縮感があり
落ち着いた印象を受けます。
軽やかなタッチでしなやかに口中へと馴染み、
伸びやかな酸は充実した風味に繊細な飲み心地や
上品な様子を与え、赤い果実のドライフルーツなど
エキスの緻密な果実味に甘苦いスパイスのニュアンスが
絡み合いながら広がります。
ピュアで若々しい果実味や繊細さ、
エネルギーのある酒質、深みや複雑さなどが調和した味わいで、
今後の熟成の過程で更に複雑性に富み
エレガントで凛とした様子に磨きがかかることでしょう。
-
＊品種：ピノ・ノワール100％
全房でセミマセラシオンカルボニック。
50%ずつ樽とタンクで発酵と熟成させて、
瓶詰め前にブレンド。
インポーターはヴォルテックスさん。6本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ロワール
生産者：ドメーヌ・クリスチャン・ヴニエ
葡萄品種：ピノ・ノワール
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ワイン
店主のアート
| 2025年5月 | ||||||
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ワイン
店主のアート
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★ クリスチャン・ヴニエ
DOMAINE CHRISTIAN VENIER
★ヴォルテックスさんの資料より
現当主ダニエルは控えめな人物です。
言葉少ない会話の中に、自然派の生産者として 長くやってきた自負を感じます。
「ワインはシンプルで飲みやすく、そして後に残らないものでありたいです。
農法や天体の作用などについての説明もできますが、
あまり難しいことは話したくないのです。
私のワインは、何よりリラックスするための飲み物だと思っていますから。」
彼の家系は、ロワール地方のブロワ近くで何代も続いている農家です。
この辺りの農家は、昔は単にブドウだけではなく野菜なども栽培していました。
もちろん葡萄畑も沢山あったようですが、
ワインの売れ行きが悪かった70年代に、
野菜の専業栽培へ転換する農家が増えたそうです。
若い頃から自然派ワインに興味を抱いていたダニエルは、
1995年に従兄弟のティエリー・ピュズラと一緒に農業学校に入学しました。
農薬の害などについて農民や周辺住民が知らなかった時代に、
ルネ モスやジョー ピトン達とも一緒に、除草剤や殺虫剤、
化学肥料は全く使用しない当時としてはかなり革新的な栽培を学びました。
スタート時には父親の畑のブドウが醸造に適していなかったため
畑を借りてスタートしましたが、現在はブドウの植え替えも終えて
トータル8ヘクタールの畑を所有、7品種を栽培しております。
2012年のChevernyは、天候による被害がフランスで最も深刻だった地域です。
春先は寒く降雨が続いたことで結実不良、5月10日から12日にかけて
遅霜による大打撃に見舞われました。
雨がちな傾向はその後も変わることなく6月にはベト病が発生、
7月に入って毎日のように雨が降り病気が一気に広がりました。
8月16日から9月15日は一転して晴天が続き気温が急上昇したため
糖度が上がり過ぎ、皮肉なことに雨を望んだほど天候には
最後まで恵まれなかったようです。
収穫は9月20日から開始、この時点で既に大半のブドウを失っており、
結果として収穫量は平年と比較して-85%となりました。
このような状況のためブニエでは、AOP Chevernyで
自社畑のブドウで造ったものに加え、
夏前の時点で信頼のおける生産者のブドウを確保、
自分のブドウとブレンドして造りました。
これらはVdF（ヴァン・ド・フランス）標記になっています。
ヴォルテックスさん資料より
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