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*ホームページからのご注文は常時受け付けています。

更新日は 2024年 10月 02日 です。

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ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ
マルサネ・ブラン・ル・シャピトール 2021

ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ
マルサネ・ブラン・ル・シャピトール 2021

現在庫 1本 
税込価格¥24,970(税抜き¥22,700)

*Marsannay Blanc Le Chapitre 2021 / Domaine Sylvain Pataille

*お一人様1本まで。
 ドメーヌ・シルヴァン・パタイユのワイン以外の
 『条件の付いていない17,000以上のワイン』を
 必ず『同数』お買い上げ下さい。


*今回、1本の割り当て。悲しいですが。

*品種:シャルドネ100%
 植樹:1955年
 位置:標高300m、東向き
 土壌:石灰岩の小石、緩やかな斜面
 醸造:木樽(1/3は新オーク樽)で醗酵、
    マロラクティック醗酵
    木樽とステンレスタンクで12~18ヶ月間熟成
 古くは教会の支部(=Chapitre)の
 所有していたとされる畑で、
 最初にブドウ樹を植えたのは大司教だとされる。
 5haの区画の内、シルヴァンは北側斜面上部を所有。
 18世紀まではジュヴレと並び高く評価されていた、
 とされるが1936年に制定された
 AOCの規格からはもれてしまった
 シュノーヴ村のクリマの一つ。
 砂砂利で、カルシウムが豊富な土壌からは、
 優れたテクスチャーと骨格のワインが生まれるため、
 シルヴァンのワイナリーでの試飲でも、
 最後に試飲されるワイン。
 この畑の重要性を長年訴えてきたシルヴァンだが、
 2019VTからついに、INAOが
 この畑の格付けを地域名格から村名格へと変更した。
 ラシーヌさんから 1本

容量:750ml

生産年:2021年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ

葡萄品種:シャルドネ

シルヴァン・パタイユ
DOMAINE SYLVAIN PATAILLE

コート・ドールの北端、
 ディジョンの南わずか数kmに位置するマルサネ。
 とかく、コート・ド・ニュイ・ヴィラージュの
 高質なものと比べられて、
 骨格や厚みが乏しく、評価されることが稀な地域。
 しかしながら、この地でも世代交代のさなかに、
 素晴らしい造り手が登場しました。
 まさに、「呉下の亜蒙にあらず」(三国志演義)で、
 旧容を一新しての登場です。
 温暖化に伴い、コート・ドール北端のこの地は、
 好ましい環境に変化していることもあり、
 一昔前のイメージをがらりと変えてしまうような、
 マルサネのご案内です。
 シルヴァン・パタイユ(33歳)は、シュノーヴ村に
 数代続くブドウ栽培の家に生まれました。
 小さな頃から祖父のそばに張りつき、畑で遊び、
 セラーで樽をころがすのが何より好きで、
 自然にワイン造りの道に入りました。
 しかし、自ら醸造・ビン詰をしたのは、
 シルヴァンの代になって初めてのことです。
 1997年から醸造コンサルタントを始め、
 1999年に1haに満たない大変古い畑
 (マルサネ・ルージュ・ラ・モンターニュ)を
 祖父から引き継ぎ、
 2001年にドメーヌ・シルヴァン・パタイユを
 興しました。
 醸造コンサルタントとしての才能は評価が高く、
 現在15ものドメーヌで、
 コンサルティングを行っていますが、
 自身のドメーヌの栽培面積は15haあります。
 ほとんどの畑は、賃借契約ですが、
 コンサルタントの仕事のおかげで、
 人脈に恵まれ、樹齢の高い恵まれた畑を契約しています。
 第二のスタートを切りました。


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