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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 07月03日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年7月 | ||||||
★マルセル・ラピエール
●モルゴン・キュヴェ・マルセル・ラピエール 2018
★マルセル・ラピエール
●モルゴン・キュヴェ・マルセル・ラピエール 2018
＊Morgon Cuvée Marcel Lapierre 2018 / Marcel Lapiere
野村ユニソンさんのコメントです。
例外的な年にのみ生産されるキュヴェ。
最も古いコート・デュ・ピィにある
樹齢100年超の樹と、フルーリーにほど近いエリアの
ル・ドゥ・ビィにある樹齢100年の葡萄から造られます。
手摘みで収穫後、セミ・マセラシオン・カルボニックで
全房発酵を15日から36日間。
228Lの古樽で約9ヶ月間熟成させた後に瓶詰。
このキュヴェはチェリー、甘草、
スミレの香りは支配的で、
特にチェリーや甘草のニュアンスを強く感じられます。
長期熟成のポテンシャルが非常に高く、
最初の数ヶ月から楽しむ事もできますが、
熟成させた後に飲むことをお勧めします。
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＊品種：ガメイ100％
例外的な年にのみ生産されるキュヴェ。
最も古いコート デュ ピィにある樹齢100年超の樹と、
フルーリーにほど近いエリアのル・ドゥビィにある
樹齢100年の葡萄から造られます。
手摘みで収穫後、セミマセラシオン・カルボニックで
全房発酵を15日から36日間。
228Lの古樽で約9ヶ月間熟成させた後に瓶詰。
インポーターは野村ユニソンさん 12本 -
生産年：2018年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：マルセル・ラピエール
葡萄品種：ガメイ
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★ マルセル・ラピエール
MARCEL LAPIERRE
★野村ユニソンさんの資料より
フランス自然派ワインの巨匠、マルセル・ラピエール。
彼は、現在「自然派」と呼ばれるワインの礎を築いた人物であり、
ボジョレーをはじめフランス各地で、
彼の影響を受けた自然派生産者が活躍しています。
3世代にわたってモルゴンでワイン造りに携わり、
この土地の個性を表現することに努めてきたラピエール家は、
その歴史と経験に裏打ちされた手法でモルゴンの、
そしてボジョレーのテロワールを描き出します。
ラピエールは、その村や畑ごとの酵母にこだわります。
ワインに本当の個性やテロワールを映し出すには、
とても大事なものだからです。
その為に畑では出来る限り自然な農業を行い、
自然環境やその中にいる微生物を大事にしています。
その自然酵母によって健全なブドウを醗酵させる事で、
人々の心を動かすほどの素晴らしいワインが生まれるのです。
栽培においては、その土地の個性を十分にいかす為に、
化学肥料や除草剤、殺虫剤などを用いません。
健全で質の高いブドウを得る為に1981年から
ビオロジックによる栽培を行っており、
収穫においては完全な手作業を実践しています。
果皮などに付着する自然酵母の働きによって醗酵させます。
セミ・マセラシオンカルボニックを採用し、じっくりと時間をかけて
果汁がワインとなっていくのを見守ります。
その後、古樽に移し澱とともに熟成を行います。
醸造における全ての過程で、酸化防止剤となる亜硫酸は用いません。
瓶詰めはノンフィルターで行われ、顧客の要望に合わせて
若干の亜硫酸を添加します。
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/marcellapierre_a.html