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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★カッシーナ・リエート
●ロッソ・バルベーラ・リトモ 2020
★カッシーナ・リエート
●ロッソ・バルベーラ・リトモ 2020
＊Vino Rosso Barbera Litmo 2020 / Cascina Lieto
＊エヴィーノさんのコメント
今回より、バローロのエリアに近い畑より
収穫したブドウで造り始めたリトモ。
2020年は、黒ブドウに限れば貴腐の影響は少なく、
果皮まで十分に成熟することが出来たといいます。
収穫後、果皮と共にじっくり時間を費やして
醗酵を行ったバルベーラ。
果皮のもつ複雑な要素を、時間をかけて抽出したワイン。
ピエモンテでは非常にポピュラーなブドウであり、
フレッシュさ、糖分、そして果実の豊かさと
バランスを感じる味わい。
その様々な表情をリズミカルに体験できる、という考え。
2020年は果実と酸のバランスがとてもよく、
重厚感よりも繊細さをもった魅力的なバルベーラです！
-
＊品種：バルベーラ
樹齢：30〜40年。
収穫後、果皮と共に25日、醗酵が終わるのを待つ。
圧搾後、途中2度ほどオリ引きを行いつつ
タンク内で12ヶ月の熟成。
ボトル詰めののち約18ヶ月の熟成。
バルベーラの味わい「果実」、
「酸の心地よさ」に、単調さではなく
リズム感を感じるという意味合いのワイン。
エヴィーノさん 6本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：イタリア・ピエモンテ
生産者：カッシーナ・リエート
葡萄品種：バルベーラ
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ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ カッシーナ・リエート
CASCINA LIETO
★ワイナリーの当主は、日本人である佐々木 ヒロトさんと理恵さん。
1997年よりイタリアに移住し、
素晴らしいワインの造り手たちとの出会いを経て、
2017 年、世界遺産でもあるイタリア北西部、
ピエモンテ州ランゲ地方カスティリオーネ ティネッラと、
その近くに合わせて0.8haのブドウ畑を手に入れます。
ワイナリーの名前は「Lieto リエート」、幸せや喜びを意味し、
共にワイン造りを行う奥様の名前も重ねた名。
2018年に近くで0.8haのブドウ畑を借り現在1.6ha、
高樹齢のモスカートを中心に、コルテーゼ、
バルベーラの栽培も始めています。
栽培は、彼がこれまで造り手達から学んだ事を生かしながら、
土地に負担をかけない栽培方法を実践。
中でも彼のワイン造りの「根幹」ともいえる、
ダミアンの影響がとても強いことを明確に感じます。
ブドウの完熟に対する「種子」の大切さ、
そして収穫まで十分な時間を費やし、糖度計や果実ではなく、
種子の完熟を意識したブドウ栽培。
昨年、実験的に醸造・ボトル 詰めしたワインもありましたが、
正式なファーストヴィンテージはこの2019年からとなります。