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ドメーヌ・ドミニク・コルナン
プイィ・フュイッセ 2020

ドメーヌ・ドミニク・コルナン
プイィ・フュイッセ 2020

税込価格¥4,851(税抜き¥4,410)

*Pouilly Fuisse 2020 / Domaine Dominique Cornin

*野村ユニソンさんのコメント
 黄色掛かった濃厚な麦藁色。
 質が明らかにマコンより1ランク上がった
 上品かつ深みのある酒質で、
 凝縮したグレープフルーツの様な
 黄色系の果実の香りが飛び込んできます。
 また、非常に太く存在感のある酸があり、
 塊の様なツヤのあるミネラルと共に、
 このワインを特徴付けています。
 シャロネーズらしくないキリっとした酒質に、
 冷涼さを感じる果実。時間を掛けて飲む事で、
 様々な要素を感じることが出来ます。
 複雑さのある非常にお買い得なキュヴェです。

*品種:シャルドネ
 野村ユニソンさんから 6本

容量:750ml

生産年:2020年

生産国:フランス・ブルゴーニュ

生産者:ドメーヌ・ドミニク・コルナン

葡萄品種:シャルドネ

ドミニク・コルナン
DOMAINE DOMINIQUE CORNIN

ドメーヌ・ドミニク・コルナンはブルゴーニュの南端に位置する
 マコンのシャントレ村に本拠地を構え、
 10haを所有する家族経営の生産者です。
 1982年より畑仕事はしていたものの、
 母親から「ワイン造りよりエンジニアになれ」と
 言われ続けていたため、ドメーヌ元詰ではなく、
 マコンの組合にブドウを売っていましたが、
 徐々にワイン造りの素晴らしさに目覚め、
 徐々に組合への販売を止め、元詰を始めました。

 「組合に売っていた頃は栽培だけで、
 醸造に関わっていなかったから、醸造を学ぶ際には先入観なく、
 オープンな感覚で学ぶことが出来たよ」と
 屈託のない笑顔で話すドミニクは、
 教えを受けた重要人物を2人挙げています。
 「特に重要だったのは、Andre Porcheret (アンドレ・ポルシュレ) と
 Roland Masse (ローラン・マッス) だ」
 2000年までオスピスの醸造責任者だったポルシュレと
 その後継者ローラン。
 この繋がりから、ドミニクはオスピスとの関わりあいを深めていきます。
 「アンドレとローランは、本当の意味でブドウが完熟してから
 収穫することの重要さを教えてくれた。
 ポテンシャルアルコールが
 14%(ただアルコールだけが高いワインと言う意味)でも意味は無い。
 とにかく重要なのはブドウの熟度とバランス、フィネスだ」

 イギリスのデキャンター誌で5つ星を獲得した生産者として知られ、
 1997年以来オスピス・ド・ボーヌのプイィ・ フュイッセ畑の
 責任者を努める実力者(Pouilly Fuisse Cuvee Francoise Poisart)。
 ちなみにオスピスの仕事はメタヤージュ契約な為、
 ドミニクの好きなように造っているそう。
 なお、自らの畑は2003年に1haだけ実験的にビオディナミを採用してから、
 年々拡大し、現在では10ha全てで
 ビオディナミを採用してワイン造りを行っています。
 野村ユニソンさんの資料より

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