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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・モル 2020
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・キュヴェ・モル 2020
＊Vin de France Rouge Môl 2020 / Domaine La Boheme
＊ヴァンクールさんのコメント
色合いは透明感のある深いルビー色。
シャクヤク、スミレ、ガリーグ、お香の香り。
ワインは艶やかかつほんのりスパイシーで
ストラクチャーがあり、
染み入るように優しい豊潤な果実味を
鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンの
収斂味が引き締めるます。
-
＊品種：ガメイ30%（ボジョレー）、サンソー30%、
シラー、グルナッシュ、カリニャン35%、
ミュスカ5%。
樹齢：12年〜89年。
土壌：石灰質・粘土質・砂地
収穫日：8月25日〜9月15日
収量：30hl/ha〜35hl/ha。
マセラシオン：スミマセラシオンカルボニック
（サンソーは除梗）
ファイバータンクで10～14日間
（シラー、グルナッシュ、カリニャンは一緒、
それ以外は個別に醸し、
その後全てをアッサンブラージュ）。
醗酵：自然酵母で3ヶ月
熟成：ステンレスタンクで10ヶ月。
その後2017年以降の樽熟ワインを
30%アッサンブラージュ
ワインのコンセプトは、品質の保証されたピュアな
ブドウでつくるラ・ボエムのジェネリックワインです。
前年同様にキュヴェになり切れなかったワインが
30%アッサンブラージュされている
買いブドウはコルビエールのアンドレア・ジョリエスと
ペゼナスのグザビエ・フノワ、
ボジョレーのアラン・クラバロン、
そしてルーションのヴァンサン・ラファージュから
ワイン名Môlはジプシーの言葉で「赤ワイン」を意味し、
ジプシーと一緒に収穫をした時に
この名前のヒントを得ました。
SO2無添加、ノンフィルター
インポーターはヴァンクールさん。24本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：ドメーヌ・ラ・ボエム
葡萄品種：ガメイ（ボジョレー）、サンソー、シラー、グルナッシュ、カリニャン、ミュスカ
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★ ラ・ボエム
DOMAINE la BOHEME
★ワイン愛好家のパトリック・ブージュが、人生を大きく方向転換する
きっかけとなったのが、たまたまパトリックの当時付き合っていた
彼女に紹介されたピエール・ボージェとの出会いで、
以降、ピエール・ボージェのガイドの下、
自然派ワインの世界にどっぷり足を埋めることとなる。
普段は IBMでコンピューター技師の仕事を持つ彼は、一方で、
自ら20アールの畑を借り、
片手間だが週末と休日を利用して自分のワイン作りを開始した。
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解らないことは、常にピエール・ボージェからアドバイスをもらいながら、
6年間は経験を積みつつ、表向きにはなりを潜めていた。
それが2002年までの話。
2003年に彼はワイナリーとして独立することを決意した後は、
IBM でバイオの研究システムをつくる優秀なプログラマーだった地位を捨て、
午前中だけ仕事をする契約社員に格下げするよう願いを出し、
以降、1.5ha の畑を買い、教会の敷地内にある昔のカーヴを借りて
2004 年に正式にドメーヌ・ラ・ボエムをスタートさせる。
畑はオーナーであるパトリック・ブージュが 1人で 1.5ha の畑を管理している。
彼の所有する品種は、赤のガメイ・ド・オーヴェルニュの1品種のみで、
樹齢平均は 60～100年である。
ナチュラルな赤ワインを仕上げることももちろんだが、
当時から彼は、赤を作るのと同じくらいペティアンを作ることに興味があり、
修業時代は「納得のいくペティアン・ナチュレルを作るまで、
独立はしない！」と5年間は試行錯誤を繰り返していたという。
畑もビオロジックの農法こだわり、除草剤、殺虫剤を一切撒かない。
ブドウの収穫量も、毎年シャプタリゼーションの必要のない
糖度の乗ったブドウを作るために、30hl平均に収める。
（力みすぎたのか！？2005年はブドウを落としすぎて収穫量が 17hl
ヴァンクールの資料より
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/laboheme_a.html