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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 18日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール 2021
★ピエール・オリヴィエ・ボノーム
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ピノ・ノワール 2021
＊Vin de France Rouge Pinot Noir 2021 / Pierre-Olivier Bonhomme
＊ヴァンクールさんのコメントから
アセロラやザクロの酸のある赤い果実や
シャクヤクの官能的な香り、
ほのかにシャンピニオンの香りもある。
ワインはみずみずしくエレガントで
アセロラのようなキュートな酸があり、
優しいエキスに塩気のあるミネラルと
繊細なタンニンが溶け込む。
-
＊品種：ピノ・ノワール100%
樹齢：35年～40年
畑：粘土質
収穫日：9月23日と例年並みで
前年よりも2週間ほど遅い。
収量：15hL/haと春の遅霜とミルデューの被害により
前年よりも60%減
マセラシオン：マセラシオンカルボニック、
ファイバータンクで15日間。
醗酵：自然酵母で40日間。
熟成：400Lの古樽で6ヶ月
買いブドウはビオ生産者フィリップ・ビュグレから。
SO2無添加、ノンフィルター。 -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス
生産者：ピエール・オリヴィエ・ボノーム
葡萄品種：ピノ・ノワール
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★ ピエール・オリヴィエ・ボノーム
MAISON PIERRE-OLIVIER BONHOMME
★オーナーであるピエール・オリヴィエ・ボノームは2004年、
弱冠18歳の時に ル・クロ・デュ・テュ=ブッフの収穫に参加し、
そこでティエリ・ピュズラに才能を見いだされ、
以降、ティエリか ら共同経営者を前提にスカウトされる。
2006年から 2008年までアンボワーズのワイン学校に通いながら
ティエリのネゴスで経験を積む。
2009年、ティエリと共同でネゴシアン「ピュズラ=ボノーム」を立ち上げる。
2014年末、ティエリは自身のドメーヌ業に専念するため、
ネゴシアン事業から離れ、
ピエール・オリヴィエ・ボノームが100%経営を引き継ぎ、現在に至ります。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/olivierbonhomme_a.html