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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 04月19日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年5月 | ||||||
★マルゲ
●コトー・シャンプノワ・アンボネ・ピノ・ノワール 2018
★マルゲ
●コトー・シャンプノワ・アンボネ・ピノ・ノワール 2018
＊Coteaux Champenois Ambonnay Pinot Noir 2018 / Marguet Pere et Fils
＊割り当ては2本、入荷が極端に少ない為、苦肉の策ですが
お一人様1本、必ず条件のない同額以上（複数でも可）のワインを
同数ご購入下さい。
＊もううっとりのコトー・シャンプノワ、
下手なブルゴーニュはぶっ飛びますよ！
本当に素晴らしかった！
-
＊品種：ピノ・ノワール100%
植樹：1979年
位置：標高150m、東
土壌：粘土質
醸造：琺瑯タンクで12日間マセレーション後
醗酵樽で19ヶ月間熟成。
全貌比率は50〜70%。ルモンタージュはせず、
手で軽くピジャージュするのみ。
他のシャンパーニュのキュヴェと同じように、
ポンプは使用しない。
重力を利用し、ワインを還元的に保つことで、
保護している。
インポーターはラシーヌさん 2本 -
容量：750ml
生産年：2018年
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：マルゲ
葡萄品種：ピノ・ノワール
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★ マルゲ
MARGUET PERE et FILS
★1870年に創立し、1905年からビン詰めを始めました。
現オーナーの栽培と醸造のマネージャーの
ブノワ・マルゲは、5代目にあたります。
現在 Marguet-Bonnerave
（マルゲ=ボンヌラーヴ）一家は、
5つのグラン・クリュ村
（アンボネ、ブジィ、マイィ、シルリィ、
ヴェルズネイ）と、セカンド・クリュ（エペルネ）に
畑を保有しています。
しかし優れた畑を所有しているだけでは
優れたシャンパーニュができわけではなく、
現実はより複雑です。
優れたワインを造ることは、毎日が挑戦です。
すなわち、勤勉に働き、
ブドウ畑を観察し、自分のワインと密接に関わり、
最良の決断をしようとすることです。
定時にだけ働くという時間仕事とはまったく違います。
多いなる情熱と広い心持ち、そして献身の結果、
大きな喜びと満足感が得られるのです。
2004年にデュヴァル・ルロワ社で
シェフ・ド・カーヴ（醸造長）を
務めていたエルヴェ・ジェスタンを訪ねました。
以来、栽培・醸造の両面でエルヴェに導かれながら、
新たな道に開眼し、
2006年から本格的に二人の共同作業が始まりました。
歴史あるドメーヌの5代目であるブノワにとって、
有機栽培に転換することは大変な困難を伴いました。
古いネゴシアンを経営する夫人の両親の 猛反対と、
マルゲ家内や親戚の反対という挟み撃ちは、
グラン・クリュに広い畑を持つ
古い家柄にありがちな困難なのですが、
ことは夫人との離婚にまで発展しました。
にもかかわらすブノワは、あえて、売り易いが個性や
品格に欠ける凡庸なシャンパーニュ作りを脱し、
同志エルヴェ・ジェスタンタンとともに、
新たな可能性に向かって強く前進し始めたのです。
ラシーヌさんの資料より
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/marguet_a.html