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更新日は 2024年 03月 02日 です。

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ジェローム・アルヌー
アルボワ・ブラン・サヴァニャン・オータンティーク 2016

ジェローム・アルヌー
アルボワ・ブラン・サヴァニャン・オータンティーク 2016

税込価格¥4,752(税抜き¥4,320)

Arbois Savagnin Authentique 2016 / Jérôme Arnoux

*オルボーの村岡くんのコメント:
 クルミやスパイス、セロリの力強い香り、
 長く集中した余韻があります。
 クルミを使った前菜、クリームソース、カレースパイス、
 キノコ、チーズなどと相性が良いです。
 砂糖漬けのレモンやゼリー状の
 黄桃の果実と同化したような
 産膜酵母のフロール香が湧き上がる
 果実の香りの輪郭をなぞるように大きく描く。
 軸は太く、タイトで冷ややかさすら感じさせる硬質さ。
 舌の上をゆっくり、一歩一歩力強く
 果実の塊が踏みしめるような感覚。
 トンネルを抜けて絶景が広がるような余韻。
 パウダー状のクミンとエキス状の果実。
 補酒(ウィヤージュ)せず産膜酵母と熟成させたワインは
 抜栓後の酸化にも半永久的に強い。
 食後酒に。好奇心のあるお客様に
 バイ・ザ・グラスでも試してほしい。
 インポーターはオルボーさんです。 9本

*品種:サヴァニャン100%
 土壌:東向き。北西向き。
    トリアス紀の粘土質土壌
 醸造、熟成:
 除梗して軽くデブルバージュ。空圧式で圧搾。
 野性酵母を使用して発酵。
 補酒せず産膜酵母を張った状態で30か月樽熟成。
 清澄は行わない。軽くフィルターして瓶詰。
 インポーターはオルボーさんです。 9本

容量:750ml

生産年:2016年

生産国:フランス・ジュラ

生産者:ジェローム・アルヌー

葡萄品種:サヴァニャン

ジェローム・アルヌー
JEROME ARNOUX

ラ・カーヴ・ド・ラ・レーヌ・ジャンヌ
 (ル・セリエ・デ・ティエルスリーヌ)は、
 1997年に生産者からブドウを買い付けるスタイルのネゴシアンとして、
 ジュラのビオディナミ生産者として注目を浴びるステファン・ティソと
 妻のベネディクトにより設立されました。
 このネゴシアンのブランドとして「レ・キュヴェ・ジェローム・アルヌー」と
 「ラ・カーヴ・ド・ラ・レーヌ・ジャンヌ」があります。
 現在では10年以上にわたりドメーヌ・ティソのワイン造りに従事していた
 ジェローム・アルヌー氏が両ブランドの醸造責任者となっています。
 ゆくゆくはジェローム・アルヌーになり一部のアイテムのみ
 ラ・カーヴ・ド・ラ・レーヌ・ジャンヌのを残すとのことです。



 過去の取扱いアイテム一覧
 https://www.sakemorita.com/old/jeromearnoux_a.html

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