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＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年11月25日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年11月 | ||||||
★ケヴィン・ブイエ
●アルボワ・ピュピラン・ブラン・サヴァニャン・ウイエ・ラ・ロージュ 2022
★ケヴィン・ブイエ
●アルボワ・ピュピラン・ブラン・サヴァニャン・ウイエ・ラ・ロージュ 2022
＊Arbois Pupillin Pepin Blanc Savagnin Ouille La Loge 2022/ Kevin Bouillet
＊CROSS WINESさんのコメント
サヴァニャンらしい典型的な香りがあり、
熟した白い果実やフレッシュな洋梨、
ヘーゼルナッツを思わせるアロマが広がります。
口中では心地よい長い酸が続き、
最後に柑橘のニュアンスが感じられます。
-
＊品種：サヴァニャン100％
植樹：1990年
収穫量：45hl/ha
仕立て：ギュイヨ
場所：ピュピラン・ラ・ロージュに0.5ha
土壌：灰色マルヌ、黒色マルヌ
標高：平均310〜380m
向き：西、北東
醗酵・熟成：2022年9月6日に手摘みで収穫
全房をステンレスの空気式プレスで搾汁
50%を樽で、50%をステンレスタンクで
1年間熟成。
2023年9月6日に瓶詰め。
亜硫酸無添加。
アルコール度数：13％
Total SO2：24mg/L
無清澄/無濾過
全生産量 : 2,900本
このキュヴェを造ったのは2020年以来です。
2022年は暑いヴィンテージで、
香りはよりトロピカルに寄り、
酸はやや穏やかになりました。
また、50%を樽で熟成させており、
2020年よりも長い期間をかけています。
インポーターはCROSS WINESさんです。2本 -
容量：750ml
生産年：2022年
生産国：フランス・ジュラ
生産者：ケヴィン・ブイエ
葡萄品種：サヴァニャン
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★ ケヴィン・ブイエ
KEVIN BOUILLET
★ケヴィン・ブイエは大学で法律を学ぶ。
ワインについては、ボジョレのワイン学校で学び、
2015年アプレンティとしてジュラの
Domaine de laTournelle (ドメーヌ・ドゥ・ラ・トゥルネル)で働く。
その後オーストラリアのマーガレット・リバーのワイナリーで修行後、
トゥルネルに戻り80％畑仕事、20％セラーで研鑽を積む。
祖父や粗祖父がワイナリーで、ピュピランにおそらく
戦争前からあったであろう樹齢推定80〜100年の畑、
それに加え1haをピュピランに借りてワイナリー設立。
2018年2000本醸造
2019年オフィシャルファーストヴィンテージ 7500本醸造
ぶどう品種
トゥルソー,プールサール.シャルドネ,サヴァニャン
畑
La Marcette （2,2ha）
標高 : 310〜380m
土壌 : 赤マルヌ、灰色マルヌ、粘土・石灰
CRSSWINEさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/kavinbouillet_a.html