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更新日は 2022年 5月 17日 です。

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クリスチャン・ビネール・ル・スカラベ
シャンパーニュ・ブリュット・キュヴェ・ド・リゼルヴ 2015

クリスチャン・ビネール・ル・スカラベ
シャンパーニュ・ブリュット・キュヴェ・ド・リゼルヴ 2015

*切れ上がりと弾ける印象で液体はとってもクリアーです。
 口の中で粒の小さい泡が収まってからリンゴや洋梨の様な
 フレッシュな果実感を楽しめます。
 ミネラルからくるうま塩な味わいが楽しめます。10/27/2020試飲

税込価格¥5,445(税抜き¥4,950)

*品種:ピノ・ムニエ80%、 ピノ・ノワール20%
 樹齢:29年平均
 土壌:泥土質・黒土(ピノ・ムニエ)
    粘土質・石灰質(ピノ・ノワール)
 一次醗酵・熟成:自然酵母で15日間、
         ステンレスタンクで9ヶ月半(シュール・リー)
 ブレンド瓶内二次醗酵・熟成:ブレンド無し、
               (100%2015年のワイン)                瓶内醗酵で3年4ヶ月。
 デゴルジュマン:2019年11月
 収穫日、収穫量:9月19日~20日。収穫量は82hl/ha
 シャプタリゼー ションは一切なし。
 ティラージュの酵母の添加量を減らし
 長期瓶熟を経ることによって
 繊細でキメ細やかな泡立 ちを実現しました。
 6g/Lのドザージュ。
 SO2は収穫後とマロ後、瓶詰め前に合計20mg/L添加。
ヴァンクールさんのコメント
 2015年は、日照量に恵まれた2007年に匹敵する当たり年。
 8月下旬に降った雨の影響で、ブドウの破裂や
 一部灰色カビ病の被害もあったが、
 厳格な選果を行った結果、
 質の高いシャンパーニュに仕上げることができました。
 ワインは前年よりもさらにミネラリーで
 旨味をしっかりと感じます。
 味わいは複雑で、アペリティフというよりは
 むしろじっくりと
 グラスに向き合うようなタイプのワインに仕
 上がっています。
 ガス圧も、アナリズ上は7.6気圧あるが、
 実際の口当たりはとても繊細で、
 細かい泡がきれいにワインに溶け込んでいます。
 余韻に残る塩辛いミネラルも心地よく、
 素材の味わいを生かしたシンプルな魚介料理と
 合わせてみたい本格的なシャンパーニュです。  インポーターはヴァンクールさん。12本

容量:750ml

生産年:2015年

生産国:フランス

生産者:クリスチャン・ビネール・ル・スカラベ

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