＊品種：ピノ・ムニエ80%、 ピノ・ノワール20%
　樹齢：29年平均
　土壌：泥土質・黒土（ピノ・ムニエ）
　　　　粘土質・石灰質（ピノ・ノワール）
　一次醗酵・熟成：自然酵母で15日間、
　　　　　　　　　ステンレスタンクで9ヶ月半（シュール・リー）
　ブレンド瓶内二次醗酵・熟成：ブレンド無し、
　　　　　　　　　　　　　　　（100％2015年のワイン） 　　　　　　　　　　　　　　　瓶内醗酵で3年4ヶ月。
　デゴルジュマン：2019年11月
　収穫日、収穫量：9月19日～20日。収穫量は82hl/ha
　シャプタリゼー ションは一切なし。
　ティラージュの酵母の添加量を減らし
　長期瓶熟を経ることによって
　繊細でキメ細やかな泡立 ちを実現しました。
　6g/Lのドザージュ。
　SO2は収穫後とマロ後、瓶詰め前に合計20mg/L添加。
ヴァンクールさんのコメント
　2015年は、日照量に恵まれた2007年に匹敵する当たり年。
　8月下旬に降った雨の影響で、ブドウの破裂や
　一部灰色カビ病の被害もあったが、
　厳格な選果を行った結果、
　質の高いシャンパーニュに仕上げることができました。
　ワインは前年よりもさらにミネラリーで
　旨味をしっかりと感じます。
　味わいは複雑で、アペリティフというよりは
　むしろじっくりと
　グラスに向き合うようなタイプのワインに仕
　上がっています。
　ガス圧も、アナリズ上は7.6気圧あるが、
　実際の口当たりはとても繊細で、
　細かい泡がきれいにワインに溶け込んでいます。
　余韻に残る塩辛いミネラルも心地よく、
　素材の味わいを生かしたシンプルな魚介料理と
　合わせてみたい本格的なシャンパーニュです。 　インポーターはヴァンクールさん。12本

容量：750ml

生産年：2015年

生産国：フランス

生産者：クリスチャン・ビネール・ル・スカラベ