＊品種：ピノ・ノワール60％、
　　　　ガメイ・ドーヴェルニュ40％
　樹齢：ピノ・ノワール：平均20年 手済み
　　　　ガメイ・ドーヴェルニュ：平均50年 手済み
　土壌：花崗岩・砂質・粘土石灰
　標高・向き：400m〜450m・南、西
　面積・収量：2.5ha・40hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵：ピノ・ノワールは除梗し
　　　　セメントタンクで醸し、
　　　　ピジャージュとルモンタージュをしながら醗酵、
　　　　ガメイはマセラシオンカルボニック後、
　　　　古樽で醗酵。
　熟成：ピノ・ノワールは木樽・フードル・
　　　　アンフォラで熟成。
　　　　ガメイは古樽で熟成し、
　　　　瓶詰め前にアッサンブラージュしました。
　　　　無濾過・無清澄
　SO2：マ無添加 トータル:0mg/L
　アルコール度数：12%
　ピノ・ノワールは除梗しセメントタンクで醸し、
　ピジャージュやルモン タージュを施しながら醗酵、
　木樽・フードル・アンフォラで熟成、
　ガメイはマセラシオン・カルボニック後、
　古樽で醗酵・熟成し、瓶詰め前に
　アッサンブラージュしました。
　ディオニーさんから　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：ヴァンサン・トリコ

葡萄品種：ピノノワール、ガメイ・ドーヴェルニュ

折りたたむ

＊品種：ピノ・ノワール100％ （手摘み/平均20年）
　土壌：花崗岩・砂質
　標高・向き：450m・南
　面積：0.5ha
　収量：40hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵：80％は除梗し、
　　　　20%は全房で15日間醸しセメントタンクで醗酵、
　　　　アンフォラでマロラクティック醗酵,
　熟成：そのまま熟成
　　　　無濾過・無清澄
　SO2：無添加、トータル：0mg/L
　アルコール度数：12％
　花崗岩、砂質土壌で育つピノ・ノワールを
　80%除梗し15日間醸し、
　セメントタンクで発酵、
　アンフォラでマロラクティック醗酵・熟成しまし た。
　ディオニーさんから　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：ヴァンサン・トリコ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

タンニンが美しい逸品です。

＊品種：ピノ・ノワール100％ （手摘み/平均10年）
　土壌：花崗岩・砂質
　標高：450m
　向き：南
　面積：0.4ha
　収量：40hl/ha
　収穫：9月22日
　酵母：自生酵母
　醗酵：全房でセメントタンクで
　　　　マセラシオン・カルボニック
　　　　空気圧式圧搾ステンレスタンクで醗酵,
　熟成：そのまま熟成
　　　　無濾過・無清澄
　瓶詰め：2022年5月
　SO2：無添加 トータル：0mg/L
　アルコール度数：12.5％
　花崗岩、砂質土壌で育つピノ・ノワールを
　全房でセメントタンクで6日間
　マセラシオン・カルボニックしプレス後、
　ステンレスタンクで醗酵・熟成し
　SO2無添加で瓶詰めしました。
　ディオニーさんから　3本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：ヴァンサン・トリコ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

＊品種：ガメイ・ドーヴェルニュ100%
　樹齢：平均50年 手済み
　土壌：粘土石灰
　標高：400m
　向き：西
　面積：2ha
　収量：40hl/ha
　酵母：自生酵母
　醗酵：全房でマセラシオン・カルボニック
　　　　空気圧式圧搾
　　　　60hlのグラスファイバータンクで醗酵
　熟成：そのまま熟成
　　　　無濾過・無清澄
　SO2：無添加 トータル：0mg/L未満
　粘土石灰土壌に植わる樹齢50年のガメイを
　全房でマセラシ・オンカルボニック後、
　グラスファイバータンクで醗酵・熟成し
　SO2無 添加で瓶詰めしました。
　ディオニーさんから　3本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：ヴァンサン・トリコ

葡萄品種：ガメイ・ドーヴェルニュ

折りたたむ

フラワー、
　お香などの香りが加わり、
　若々しい果実のニュアンスに
　おだやかな様子が感じられます。
　シャープで張りのある酸が輪郭や
　メリハリを与えながら全体を支え、
　ブレがなく芯のしっかりとした
　スタイルへと導き、それでいて
　酸の角は円みを帯びており、
　瑞々しささえ想わせる雑味のない飲み心地で、
　軽やかに口中へと広がります。
　軽快感のあるタッチでありながら、
　黒や赤のミックスベリーを想わせる
　ソースの緻密感や華やかさ、
　ポプリやお香などの風味が絡み合い、
　複雑性やおくゆかしさが感じられます。
　今後の熟成で若々しさにこなれ感が感じられ、
　魅惑的で上品な様子や複雑性に富んだ
　味わいが引き出されていくことでしょう。

＊
　全房で1週間のマセラシオン。
　グラスファイバータンクで
　10ヶ月間醗酵と熟成の後、
　600Lの樽で10ヶ月間熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん。　5本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・サヴォア

生産者：ラ・ヴィーニュ・デュ・ペロン/フランソワ・グリナン

葡萄品種：モンドゥーズ

折りたたむ

っとり感のあるドライフルーツの
　甘やかで深みのある印象を受けますが、
　口に含むと冷涼感のある伸びやかで
　張りのある酸と共に、明るく溌剌とした
　フランボワーズソースのようにエキスの
　詰まった甘酸っぱい果実の風味が広がります。
　口中に膨らんでいくにつれて
　コクや深みを感じるドライフルーツの
　ニュアンスが重なり、更に果実の緻密感を
　掻き立てて複雑性を与えています。

＊品種：バルベーラ
　粘土石灰質土壌。14日間全房醗酵で、
　90日間ピジャージュ1回／日。
　228Lの樽で12ヶ月熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　2本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・サヴォワ

生産者：ジャン・イヴ・ペロン

葡萄品種：バルベーラ

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印象を受けます。
　伸びやかな酸が軽やかな
　飲み心地を与えながら、黄桃やアプリコット、
　金木犀など充実した香り高い風味、
　濃く淹れたピーチティーや紅茶、
　黄桃の核、ビターカラメルなどの
　タンニンや芳ばしさ、
　ほろ苦い風味が絡み合い、
　口中を覆うように膨らみます。
　アフターにかけて仄かにバニラの
　ニュアンスが現れ、まろやかな印象を残します。

＊品種：モスカート
　粘土石灰質土壌。14日間全房醗酵で、
　90日間ピジャージュ1回／日。
　300Lの樽で12ヶ月熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　3本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・サヴォワ

生産者：ジャン・イヴ・ペロン

葡萄品種：モスカート

折りたたむ

で
　かぐわしい香りが漂います。
　仄かな甘みが舌先を包み込む
　優しいアタックで、
　滑らかに口中へと沁み渡ります。
　和柑橘を皮ごとギュッと搾ったような
　爽快感のある風味やジューシーな
　果汁感を想わせる明るく
　溌剌とした果実味に、溢れ出るような旨み、
　硬めの桃や黄桃、アカシアの蜂蜜、
　陳皮、ドライハーブなどの深みや
　奥行きを与える風味が徐々に重なりながら
　口中を満たしていきます。
　ふわりと鼻腔に抜けるミルクティーのような
　まろやかな香りが円みのある
　柔らかい印象を残します。
　果実味や華やかさ、酸、旨みなど
　様々な要素がバランス良く感じられ、
　複雑性と明るい雰囲気が
　調和する辛口の味わいです。

＊品種：ファヴォリータ
　粘土石灰質土壌。
　1/3はダイレクトプレス、
　2/3は14日間全房醗酵の後にブレンド。
　300Lの樽で12ヶ月熟成。
　インポーターはヴォルテックスさん　3本

容量：750ml

生産年：2021年

生産国：フランス・サヴォワ

生産者：ジャン・イヴ・ペロン

葡萄品種：ファヴォリータ

折りたたむ

　僅かに濁りのあるやや紫がかった
　中程度の赤色。
　グリオットチェリーのコンポート、
　ドライ苺、赤いベリー系果実の
　コンフィチュールなど
　やや充実感のある果実の香りに、
　赤や紫の花々、ポプリなどの
　おだやかな様子、木の皮、土、インクを
　想わせる香りが加わります。
　冷涼感のある軽やかなアタックで
　瑞々しい赤い果実を想わせ、
　口中へと広がりゆく中で
　香りに感じられた果実のように
　凝縮感のある風味に、
　木の皮や軽いフュメ香などの要素が重なり、
　ややトーンが低く落ち着きのある
　印象へと変化していきます。
　時間の経過で、梅かつおを想わせる旨味や
　風味が現れこなれ感や複雑性が感じられます。
　この先の熟成で繊細な飲み心地や
　上品な様子が引き出され、
　しっとりとした雰囲気が
　感じられることでしょう。

＊品種：ピノ・ノワール100％
　樹齢約20〜25年の葡萄。
　15日間全房でマセラシオンした後、
　228Lの樽で8ヶ月間醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさんです。4本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：レ・テール・バリオレ／フレスト・ヴェルトローニ

葡萄品種：ピノ・ノワール

折りたたむ

ヴォルテックスさんのコメント
　僅かに濁りのあるレモンイエロー。
　りんごやみかんのコンポート、
　白桃、白い果肉のメロンなどの果実香、
　エルダーフラワーやクチナシなど
　白い花のふっくらとした甘やかな香り、
　クレームブリュレを想わせるバニラや
　ビターカラメル、火打石を
　想わせる香りが伺えます。
　角の取れた滑らかなテクスチャー で、
　伸びやかな酸を伴いながら
　バニラの甘やかな風味や仄かに
　ビターな芳ばしさ、みかんや
　りんごのコンポートなどの
　果実味が絡み合い、口中へと広がります。
　風味は円みを帯び柔らかく
　ふくよかな様子で留まり、
　酸が全体を支えながら飲み心地に
　軽快感を与えています。
　開いていくにつれて、
　抜栓時に印象的だった
　ブリュレのような風味は
　液中に馴染むように溶け込み、
　みかんやりんごなどの果実味が
　引き立ちます。
　今後の熟成で樽由来の風味と
　果実味がより調和し、
　品のある柔らかな味わいが
　感じられることでしょう。

＊品種：シャルドネ100％
　樹齢27年の葡萄。
　ダイレクトプレスした後、
　228Lの樽で8ヶ月間醗酵と熟成。
　インポーターはヴォルテックスさんです。10本

容量：750ml

生産年：2022年

生産国：フランス・オーヴェルニュ

生産者：レ・テール・バリオレ／フレスト・ヴェルトローニ

葡萄品種：シャルドネ

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