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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 07月03日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年7月 | ||||||
★ジョゼ・ミッシェル
●シャンパーニュ・キュヴェ・デュ・ペール・ウダール・ブリュット・アッサンブラージュ NV（71/75/82/84/12）
★ジョゼ・ミッシェル
●シャンパーニュ・キュヴェ・デュ・ペール・ウダール・ブリュット・アッサンブラージュ NV（71/75/82/84/12）
＊Champagne Cuvee du Pere Houdart Brut Assemblage NV 71.75.76.82.84.12 / Jose Michel＆Fils
＊毎年そうですがリリースから1年が経つと
凄く良くなるのでさらに期待大です。
＊一番若いヴィンテージが2011年から
2012年になりましたね！
今回試飲した印象は若干硬めですが
相変わらずの複雑さで引き出しの多い
多面的な表情を出してくれます。
中盤の目の詰まり具合と細かな泡は
飲んでいて心地良くなってきます。
抜栓直後よりも時間をおいて。
9/2/2021試飲 ラシーヌの試飲会にて
-
＊1971年,1975年,1982年,1984年,2012年の
品種：ピノ・ムニエ40%、ピノ・ノワール40%、
シャルドネ20%という
良年のみのヴィンテージワインをセパージュです。
ウダールはお父さんの名前で、
親子の造ったシャンパンのブレンドです。
インポーターはラシーヌさん。 12本 -
容量：750ml
生産年：NV（71/75/82/84/12）年
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：ジョゼ・ミッシェル
葡萄品種：ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、シャルドネ
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★ ジョゼ・ミッシェル
JOSE MICHEL et FILS
★ジョゼ・ミシェル・エ・フィスはエペルネから4km離れたムシィに
1847年からブドウ畑を所有しているメゾンです。
ジョゼ・ミシェルの造るピノ・ムニエをベースにしたシャンパーニュは、
「他の造り手による古典的なシャルドネや
ピノ・ノワールのキュヴェよりも、
長期間しかも優雅に熟成させることができる。」として、
ランスとエペルネのセラーマスターの間で大いにもてはやされている。
彼はシャンパーニュの伝説のような人物である。
ジョゼは自分自身を魔術師ではなくて、
シャンパーニュを造るシンプルな古典的原理を応用する職人と考えている。
樹齢の高いブドウ（70年以上）と、マロラクティックを回避した
オーク樽での醗酵が、 特徴的なのである。
今や70代のジョゼは、キュブリィ川流域のムシィ、ピエリィ、
シャボに有する21ヘクタールの畑の世話をしている。
この地は洗練されたタイプのピノ・ムニエ栽培に向いている地域だが、
シャルドネも植えられている。
この両品種を半々にブレンドすると、しばしば最上の結果が得られる。
過去の取扱いアイテム一覧
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