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東京都大田区東六郷2-9-12
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営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2025年 07月03日 です。
ワイン
店主のアート
| 2025年7月 | ||||||
★ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ゲヴェルツトラミネール・ナチューレ 2023
★ローラン・バーンワルト
●ヴァン・ダルザス・ゲヴェルツトラミネール・ナチューレ 2023
＊Vin d’Alsace Gewurtztraminer Nature 2022 / Domaine Laurent Bannwarth
＊ヴォルテックスのコメント
やや濃い黄色。
桃のコンポートやライチ、柑橘ピール、
ヴェルヴェンヌなどの果実に、
ジャスミンや沈丁花、紅茶、生姜、
軽いフュメ香が調和し、華やかさの中に
複雑さを帯びた印象を受けます。
滑らかなテクスチャーで、甘さは控えめながら、
ほのかに爽やでほろ苦い風味を
まとう充実感のある風味が、大きく広がります。
さらに、かぐわしい花々や紅茶、
ミルクティーのようなまろやかさ、
塩味、旨みが溶け込み、奥行きと
コク深い味わいを一層引き立てます。
親しみやすくフルーティーなアタックから始まり、
小気味よい爽やかさとともに、
アフターにかけて奥深い余韻と
充実感が感じられる仕上がりです。
-
＊品種：ゲヴェルツトラミネール100％
ダイレクトプレス。
コンクリートタンクで6ヶ月間の醗酵と熟成。
2024年3月に澱引き後、
フードルで5ヶ月間の熟成。
インポーターはヴォルテックスさんです。12本 -
容量：750ml
生産年：2023年
生産国：フランス・アルザス
生産者：ローラン・バーンワルト
葡萄品種：ゲヴェルツトラミネール
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ワイン
店主のアート
| 2025年7月 | ||||||
★ ローラン・バーンワルト
DOMAINE LAURENT BANNWARTH
★1960年代にコルマールの南にある村、
Obermorschwihrにて創業した蔵元で、
合計12ヘクタールの畑を所有。
父ローランの跡を継いだ息子ステファンは、
80年代に栽培をビオディナミに変え、
エコセールの認証を取得しました。
加えて、アルザスの自然派の造り手たちからの影響もあり、
2007年から少しずつ、探るように
自然なワイン造りを始めています。
当初は醸造的に白よりも比較的リスクの低い
赤ワイン（ピノ ノワール）のみでしたが、
2009年にはエデルツヴィッカーと
リースリングも亜硫酸を使わずに醸造しました。
本格的に取り組みを始めたのは2010年、
ジュラのJean-Marc Brignotが
彼のゲヴェルツとピノグリを
買い付けて亜硫酸ゼロで仕込んだ年で、
シルヴァネールをビン詰めに至るまで
亜硫酸を徹底して使わないで造っています。
2011年はアンフォラを使ってピノ ノワール、
リースリングとゲヴュルツトラミネールを醸造、
またシルヴァネールでは長期間の
マセラシオンを試みるなど、
意欲的にナチュラルなワイン造りに取り組んでいる、
将来がとても楽しみな生産者です。
土壌：石灰、粘土石灰、砂、レス、
花崗岩など、様々なタイプの土壌構成
樹齢：平均して50年
醸造：手摘みしたブドウを収穫しながれ選別して、
除梗せずに全房プレス、
一晩デブルバージュした後に
コンクリートタンクとフードルで自然醗酵
清澄はせず、フィルターもかけずにビン詰め。
ヴォルテックスさんの資料より
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/laurentbannwarth_a.html