＊品種：ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノ ワール
　植樹：1980年代
　位置：標高180m、東・北東・西・南向き
　醸造
　バリックで保管(熟成)したリザーヴワイン
　を毎年40%の比率でアサンブラージュ。
　ウルトラディションは彼らが所有する
　複数のテロワールのブレンドで、
　スタンダードなキュヴェであると同時に、
　彼らの地域のテロワールを象徴するキュヴェです。
　いわゆる従来のシャンパーニュの中 での【伝統】ではなく、
　それを大きく新世代が【超えていく】という
　思いが込められている。

＊私たちが所有する複数のテロワールを象徴するキュヴェです。
　エペルネ村南部の傾斜にある畑、ヴァレ・オ・ラ・マルヌ、
　コート・デ・ブランの区画の畑の産ブドウで造られています。
　ピノ・ムニエ60％：
　Chavot-coursourt,Marcy,Boursault,Vaudancourtにある畑の産。
　地質はマルヌ、粘土や泥土がある。
　シャルドネ30％：
　Chavot,VaudancourtとEpernayにある畑の産。
　表層は肌理の細かい粘土、マルヌや泥土で形成され、 地中は石灰質。
　ピノ・ノワール　10％
　Chavotにある畑の古樹。シストや石英（の一種であるSilex）が
　混ざったやや深い粘土層の下は石灰質。
　醸造：熟したブドウ選び収穫し、伝統的なプレス機でプレス。
　　　　樽で（3～10年の古樽）で醗酵、醗酵はゆっくりすすみ、
　　　　自発的に始まる。
　　　　6ヶ月の間澱とともに熟成。
　　　　この間定期的に春までバトナージュ。
　　　　バリックで保管（熟成）したリザーヴワインを
　　　　毎年40％の比率でアサンブラージュ。
　　　　一部をマロラクティック醗酵。
　デゴルジュマンとドザージュ：ドザージュは6-8g/L

　インポーターはラシーヌさん。
　12本+12本+12本+24本+12本+12本+24本+12本+12本
　12本+12本+36本+5本+12本+12本+12本+12本+1
　2本+12本+12本+12本+30本

容量：750ml

生産年：NV年

生産国：フランス

生産者：ラエルト・フレール

葡萄品種：ピノ・ムニエ、シャルドネ、ピノ・ノワール