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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★カリン・プレラ
●コトー・シャンプノワ・ブラン・ルフ・ド・カ 2021
★カリン・プレラ
●コトー・シャンプノワ・ブラン・ルフ・ド・カ 2021
＊Coteaux Champenois Blanc L'oeuf de K 2021 / Karine Prélat
＊限定で入荷の為、
条件の無い他のワインも同時に購入してください。
＊株式会社アンディゴの
ブロンドォ・ヴァンソン・モーリスさんのコメント
美しい銀色の反射を持つ
きれいな淡黄色のゴールドカラー
白い花（サンザシとジャスミン）の
エレガントな音符を持つ表情豊かなアロマ
ホワイトフルーツ、梨、梨ブランデーの香り
口当たりの香り豊かなコクのあるなめらかで
フルボディのワイン
プチ・メリエは活気、緊張、長さをもたらします。
バニラは香りを増し、
流動性と複雑さをもたらします。
とてもユニークで珍しい！
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＊品種：ピノ・ブラン 1/3 シャルドネ 1/3 プチ・メリエ 1/3
村：ラ・セル・スール・ウース
地方：コート・デ・バール
土壌：石灰岩、化石から成るキンメリディアン
収穫：手摘み
収穫時：2021年9月19日
醸造：225Lの卵型陶器で醗酵。
テイラージュ：2022年7月22日
生産量：511本
最小限のオエノロジー製品を使用するビン化方法。
ピノ・ブランはチェレスール・オースプロットから
今年は涼しくて湿気の多い気候が
ワインに緊張感をもたらします。
石灰岩、化石から成るキンメリディアンの大地。
耐久性のあるブドウ栽培のための
総合的なブドウ栽培
（有機肥料、土地を機械的に耕し、
除草剤を使用しないこと）。
インポーターはアンディゴさん -
容量：750ml
生産年：2021年
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：カリン・プレラ
葡萄品種：ピノ・ブラン、シャルドネ、プチ・メリエ
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ワイン
店主のアート
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★ ジュリアン・プレラ
DOMAINE JULIEN PRÉLAT
★ジュリアン・プレラは、2000年に、
3世代続くブドウ農家のドメーヌを引き継いで
シャンパーニュの原種となる
ヴァンクレールを造り始め、
その10年後に、レコルタン・マニピュランとして
自身のシャンパーニュ・ブランドを立ち上げました。
畑は2.5ヘクタールと小さく、
コートデバール地区の中心に位置する
セル・シュール・ウルス
（Celles sur Ource）という村にあります。
栽培面積の1/3が自社ブランドの
シャンパーニュ造りにあてられていて、
年間生産量は8500本です。
ジュリアン・プレラのシャンパーニュ造りの哲学は、
一言で言えば「一切ブレンドをしない。
彼のシャンパーニュは、単一品種、
単一区画、単一年から造られます。
ジュリアン・プレラは、日々のワイン造りにおいて
環境に対する敬意こそが、
造るワインの品質を保証してくれるものであると
考えています。
醸造は、発酵段階の温度管理を
制御しやすくするために、
少量のステンレスタンクで行います。
化学肥料や農薬の投入を制限し、
自然生態系の力を利用しながら，
有機的で環境との調和がとれる
「低投入持続的農業」を行っています。
ベントナイトは使用せず、脱色処理は行いません。
澱とともに醸造、熟成し、
撹拌（バトナージュ）を行い、
コラージュは行いません。
ケーヴでは、できる限り自然にワインを
造ることを心がけています。
そして、シャンパーニュの瓶、コルク栓、
コルクワイヤー、ラベル、
梱包材など全ての材料において
フランス製にこだわっています。
ブドウの樹の成長管理については、
持続可能な農業に重きを置いています。
有機肥料を使用し、土壌の耕作は犂で行います。
殺虫剤、殺ダニ剤の散布は一切ありません。
ブドウの平均収穫量は
1ヘクタールあたり11000キロです。