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実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ジェー・エ・エム 2020
★ドメーヌ・ラ・ボエム
●ヴァン・ド・フランス・ブラン・ジェー・エ・エム 2020
＊Vin de France Blanc G&M 2020 / Domaine La Boheme
＊2本の割り当てです。
お一人様1本で必ず条件のないラ・ボエム以外のワインを
同時に同数購入でお願い致します。
＊ヴァンクールさんのコメント
パッションフルーツのようなトロピカルな香り、
ジンジャーやミュスクのエキゾチックな香りが華やか。
ワインはフルーティーかつほんのりスパイシーで、
桃のネクターのようなジューシーなエキスに
キュートな酸、滋味深くほんのりビターな
ミネラルがきれいに溶け込む。
-
＊品種：ミュスカ・アレクサンドル50％、
ゲヴュルツトラミネール30％、
ソーヴィニヨン・ブラン20％
樹齢：22年〜42年
収穫日：9月1日、17日、28日と
前年よりも1週間ほど早かった。
収量：30hL/ha平均。
土壌：石灰質・粘土質、グレローズ、
泥土状の砂地
マセラシオン：ミュスカとソーヴィニヨン・ブランは
12hLのジャー (炻器)で7日〜12日間、
ゲヴュルツは8hLのアンフォラで3週間
醗酵：自然酵母で2週間〜1ヶ月
熟成：ミュスカとソーヴィニヨン・ブランは
12hLのジャー で8ヶ月
(ソーヴィニョンは満杯にせず酸化熟成している)、
ゲヴュルツは8hLのアンフォラで11ヶ月、
アッサンブラージュ後、ファイバータンクで1ヶ月。
買いブドウはサヴォワのビオ生産者ジ ル・ベルリオから。
樽熟中ウィヤー ジュを一切行っていません。
ワイン はギリシャ語で「技量」と言う意味。
エチケットとワイン名はオーヴェルニュの生産者
オーレリアン・ ルフォーが発案。
品種の頭文字を取ったG&Mという名前としました。
SO2無添加、ノンフィルター。
インポーターはヴァンクールさん。2本 -
生産年：2020年
生産国：フランス・オーヴェルニュ
生産者：ドメーヌ・ラ・ボエム
葡萄品種：ミュスカアレクサンドル、ゲヴュルツトラミネール、ソーヴィニヨンブラン
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ワイン
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★ ラ・ボエム
DOMAINE la BOHEME
★ワイン愛好家のパトリック・ブージュが、人生を大きく方向転換する
きっかけとなったのが、たまたまパトリックの当時付き合っていた
彼女に紹介されたピエール・ボージェとの出会いで、
以降、ピエール・ボージェのガイドの下、
自然派ワインの世界にどっぷり足を埋めることとなる。
普段は IBMでコンピューター技師の仕事を持つ彼は、一方で、
自ら20アールの畑を借り、
片手間だが週末と休日を利用して自分のワイン作りを開始した。
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解らないことは、常にピエール・ボージェからアドバイスをもらいながら、
6年間は経験を積みつつ、表向きにはなりを潜めていた。
それが2002年までの話。
2003年に彼はワイナリーとして独立することを決意した後は、
IBM でバイオの研究システムをつくる優秀なプログラマーだった地位を捨て、
午前中だけ仕事をする契約社員に格下げするよう願いを出し、
以降、1.5ha の畑を買い、教会の敷地内にある昔のカーヴを借りて
2004 年に正式にドメーヌ・ラ・ボエムをスタートさせる。
畑はオーナーであるパトリック・ブージュが 1人で 1.5ha の畑を管理している。
彼の所有する品種は、赤のガメイ・ド・オーヴェルニュの1品種のみで、
樹齢平均は 60～100年である。
ナチュラルな赤ワインを仕上げることももちろんだが、
当時から彼は、赤を作るのと同じくらいペティアンを作ることに興味があり、
修業時代は「納得のいくペティアン・ナチュレルを作るまで、
独立はしない！」と5年間は試行錯誤を繰り返していたという。
畑もビオロジックの農法こだわり、除草剤、殺虫剤を一切撒かない。
ブドウの収穫量も、毎年シャプタリゼーションの必要のない
糖度の乗ったブドウを作るために、30hl平均に収める。
（力みすぎたのか！？2005年はブドウを落としすぎて収穫量が 17hl
ヴァンクールの資料より
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過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/laboheme_a.html