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■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ボンヌ・ピヨッシュ 2020
★ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
●ヴァン・ド・フランス・ルージュ・ラ・ボンヌ・ピヨッシュ 2020
＊Vin de France Rouge La Bonne Pioche 2021 / Domaine Michel Guignier
＊少し湿った腐葉土のニュアンスに
チェリーやカシスの果実感が広がります。
少しまだ硬い印象ですが口の中で転がしていると
ふっくらと厚みが出てスパイス感が出て
複雑さが増してきます。
キレの良い酸が顔を出し全体を引き締めています。
9/20/2023試飲
＊ヴォルテックスさんのコメントから
やや淡い赤色。
ドライ苺やグレナデン、小梅、
熟したブラックベリーやブルーベリーなどの果実香に、
クリーンな赤い果実の果汁が混ざり合うような香り。
加えて、ドライフラワーやドライハーブ、
赤紫蘇、お香、土、オールスパイスや
クローブなどのスパイス香が感じられます。
色合いや香りからも軽やかで瑞々しさが
伝わってくるような印象を受けます。
ごく僅か舌先にピリピリとした刺激の
走り若々しさが感じられ、
柔らかいテクスチャーで伸びやかに
口中へと広がります。
熟した赤い果実の果汁感や透明感、
ほどよい甘みを携えたドライ苺や
ブラックベリーなどの果実味に、
ザクロや赤すぐりが弾けるような
張りのある引き締まった酸が
全体にメリハリを与えながら膨らみます。
徐々にドライハーブ、クローブや
オールスパイスのようなスパイスの風味が重なり、
落ち着いた複雑性のある印象を残します。
清らかに流れるピュアな果実味と
奥行きやたおやかさを兼ね備えた仕上がりです。
-
＊品種：ガメイ100％
インポーターはヴォルテックスさん。8本 -
容量：750ml
生産年：2020年
生産国：フランス・ブルゴーニュ
生産者：ドメーヌ・ミッシェル・ギニエ
葡萄品種：ガメイ
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★ ミッシェル・ギニエ
DOMAINE MICHEL GUIGNIER
★フルーリーから北西方面にあるヴォールナール村で、
1954年に父と二人で創業した。
当時から有機栽培に取り組み、その後クリスチャン デュクリューの影響を受けて
ビオディナミへ転向。2007年にdemeter（デメテール）の認証を取得した。
現在は、可能な区画は全て馬で耕作している。ミッシェルは、
品質の高いワインを造るための大切な要素がブドウ栽培にあると考え、
当初は総面積17haから始めた畑を7haに大幅縮小、
他の生産者が使う農薬や除草剤などの影響を避けるため、
残りの土地は全て牧草地に変えた。
醸造は全てセミ マセラシオンカルボニック、一貫して亜硫酸無添加、
フィルターも清澄作業もしていない。そのためか、
新しいエチケットには「Vin Pur Jus」（果汁100%のワイン）と
印字してされている。
過去の取扱いアイテム一覧
https://www.sakemorita.com/old/guignier_a.html