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東京都大田区東六郷2-9-12
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電話 03-3731-2046
e-mail sakemorita@nifty.com
営業時間 AM 12:00 〜 PM8:00
実店舗の定休日 日曜、月曜日
■は定休日です。
■は午後2時頃からの営業。
＊ホームページからのご注文は常時受け付けています。
更新日は 2024年 04月 21日 です。
ワイン
店主のアート
| 2024年4月 | ||||||
★ルグラン・ラトゥール
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール・ブリュット・ナチュール・キュヴェ・イプレジアン NV（2018）
★ルグラン・ラトゥール
●シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール・ブリュット・ナチュール・キュヴェ・イプレジアン NV（2018）
＊Champagne Brut Nature Cuvée Yprésien NV（2018） / Legrand Latour
＊お一人様1本まで。
新着のメールが届いた3ヶ月以内の御購入履歴がある
お客様のみ限定です。
必ず条件の無い同額以上のワインを同時にご購入が条件です。
＊まだ到着したて？抜栓直後でまだ硬い印象です。
塩味の効いたミネラルたっぷりの味わいは
クリアーで伸びの良い和梨に
花梨の混じった印象の果実感、
酸は柑橘系のキリッとした印象。
泡もキレがあり小粒で小気味よく弾けます。
できましたら時間をかけて飲みたい。
糸引く様な泡になった時が楽しみ。
個人的にシャンパーニュは
このタイミングが一番お気に入り！
-
＊品種：ピノ・ノワール75%、ムニエ25%
土壌：マルヌ、粘土、細かい砂や砂利
醸造：11ヶ月間の樽醗酵・樽熟成
3年間瓶内シュールリー熟成
ヴァンディエール（Vandières）村と
ヴェルヌイユ（Verneuil）村に位置する
5600万年～4800万年前に形成された
イプレジアン地層の畑。 -
容量：750ml
生産年：NV（2018）年
生産国：フランス・シャンパーニュ
生産者：ルグラン・ラトゥール
葡萄品種：ピノ・ノワール、ムニエ
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★ ルグラン・ラトゥール
LEGRAND LATOUR
★現当主ティボーは四代にわたる
シャンパーニュ生産者の家系に生を受けたが、
始めは家業を継ぐつもりはなく、
自動車産業の職業訓練学校を卒業した。
彼の父は伝統的なレコルタン・コーペラトゥール
（収穫したブドウを協同組合に持ち込んで醸造し、
出来たワインを自身のブランドで
販売する生産者）であり、
ブドウ栽培よりも趣味の化石発掘に人生を捧げていた。
ティボーのワインへの情熱を呼び覚ましたのはむしろ、
フィリップ・ランスロやオーレリアン・ルルカンなど、
才気あふれる友人の生産者たちだった。
もともと自然への愛着が人一倍強かったティボーは
畑で働きながらビオロジックや
ビオディナミへの造詣を深め、
2016年から慣行農法からの脱却を進めていった。
意志の強さと行動力を併せ持つ彼は
ビオディナミのセミナーや会合に精力的に参加し、
自身の理解を深化させるとともに
ビオディナミの啓発活動にも尽力。
ACB（シャンパーニュ・ビオロジック協会）の
理事も務めるほか、
それまでオーブ県だけで開かれていた
MABD（ビオディナミによる農業運動）のセミナーを
自身の村に招聘するなど、シャンパーニュにおける
ビオディナミの発展に貢献している。
◆貝殻のセラー（カーヴ・オ・コキヤージュ）
当主ティボーの父パトリスは熱烈な化石マニア。
暇さえあれば地下のセラーを掘り進めること20年、
公開されている部分だけでも
その長さは300メートルを超え、
発見された貝殻の化石は古代の海底さながら、
壁に半ば埋まった状態で展示されている。
中でも「カンパニレ・ギガンテウム」と呼ばれる
巻貝の化石は長さ40センチメートルを超え、
彼のコレクションのみならず
シャンパーニュ・ルグラン・ラトゥールの
シンボルともなっている。
2011年に一般公開されたこのセラーには
年間一万人以上が訪れ、
ティボーの母アンヌが切り盛りする
シャンブル・ドットとともに
今や観光名所の一つとなっている。
もちろん本来の用途、つまりワインの
保管・熟成にも使われており、
一年を通じて気温12度、湿度95％という
理想的な環境を保つ。
それぞれの樽はティボーのパートナーにして
今は亡きパスカル・ルクレールの娘、
セゴが命名しており、
ソレラ用の30ヘクトリットルの
大樽は彼らの息子の名でもある
「ジュード」、という具合。
パトリスの化石発掘への情熱は、
地質学への関心という形で
息子のティボーへと受け継がれた。
シャンパーニュに広がる様々な年代の地層を
ワインに表現すべく、
地層年代別のシリーズを2022年にリリース。
各キュヴェにはリプレジアン、ル・カンパニアン、
ル・リュテシアンなど、白亜紀から古第三紀にかけての
地質時代の名が付けられている。
ヴァレ・ド・ラ・マルヌについて
マルヌ渓谷という名の通り、シャンパーニュ地方を
横切るように東西に流れるマルヌ川沿いに、
東西約80kmに渡って続く広大なエリア。
主要な畑は川の北岸斜面、つまり南向きとなるが、
川の南岸・北向き斜面にもブドウは栽培されている。
土壌は石灰岩以外に、粘土質や砂質なども
多様な土壌が現れる。
川の主流およびその支流がかたち作る谷の地形によって、
湿度が高く、また霜害も受けやすい。
そのため、開花が遅く収穫が早く、
病害に強いピノ・ムニエが作付けの8割近くを占める。
グラン・クリュは、トゥール・シュル・マルヌ村と、
南向きの急斜面を多く持ち
優れたピノ・ノワールを生むアイ村の2ヶ所。
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